알룰로오스 결정체

알룰로스 크리스탈은 소량의 칼로리만 제공하면서도 자당과 유사한 맛과 식감을 전달하는 희귀한 천연 단당류이다. 무화과, 건포도, 밀, 잭프루트 등 일부 식품에 미량으로 자연 발생하며, 효소 전환 공정을 통해 대량 생산된다. 결정 형태는 흰색 결정성 분말로, 설탕처럼 용해되며, 감미도는 자당의 약 70퍼센트 수준이고, 베이킹 시 갈색 반응이 일어나 레시피에서 일반 설탕과 거의 동일한 작용을 한다. 인체는 알룰로스를 에너지원으로 대사하지 않기 때문에 칼로리 기여가 거의 없고, 혈당 및 인슐린 수치 상승도 유발하지 않는다. 미국 FDA에서 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)로 승인되어 케토, 당뇨병 환자용, 저칼로리 제품 분야에서 가장 다용도로 활용되는 설탕 대체제 중 하나이다. 식품 등급 규격으로 제조되며 보관 기간은 24개월이다. 이 제품은 브랜드가 설탕의 진정한 맛을 설탕 없이 구현할 수 있도록 지원한다. 결정 형태는 식품 등급 폴리에틸렌 내장재가 있는 25kg 다층 크래프트 종이 봉지에 포장되며, 밀봉 상태에서 서늘하고 건조한 곳에 보관 시 24개월간 유효하다. 깨끗한 용해 특성 덕분에 테이블탑 감미료 블렌드 및 분말 믹스에도 인기가 높다. 실제 적용 시, 용해도와 갈색 반응 특성이 설탕과 유사하므로 쿠키, 소스, 시럽 등에 자당을 직접 대체할 수 있으며, 레시피 조정은 최소한으로만 필요하다. 또한 스테비아 블렌드에서 쓴 뒷맛을 억제한다. 모든 배치는 외관, 순도, 중금속, 미생물 검사를 포함한 종합 품질 평가를 통과한 후 출하되므로, 각 출하물은 문서화된 적합성과 추적 가능한 배치 기록과 함께 도착한다. 알룰로스의 작용 원리: 알룰로스는 포도당과 동일한 화학식을 가지지만 공간 배열이 다른 단당류이며, 이 미세한 차이가 인체가 이를 처리하는 방식 전체를 바꾼다. 이 분자는 식품에서 설탕처럼 맛과 작용을 하지만, 인체는 이를 에너지원으로 대사하지 않기 때문에 칼로리 기여가 사실상 없고, 혈당 및 인슐린 수치 상승도 유발하지 않는다. 또한 마일라드 반응을 통해 갈색 반응과 캐러멜화가 가능하며, 대부분의 대체 감미료가 갖추지 못한 특성이다. 또 설탕처럼 어는점 강하 효과를 주어 아이스크림 등 냉동 디저트의 식감을 개선한다. 이러한 특성들로 인해 알룰로스는 저칼로리 감미료 중 자당과 기능적으로 가장 유사한 성분이다. 실무 가이드: 알룰로스는 자당보다 약 70퍼센트 정도 달기 때문에 대부분의 레시피에서는 고강도 감미료를 소량 보충하여 사용한다. 베이킹 시에는 설탕과 동일한 시점에 첨가하며, 소스 및 과자 제조 시 캐러멜화도 가능하다. 음료에서는 완전히 용해되어 설탕과 동일한 입안 감을 부여한다. 아이스크림에서는 냉동 온도에서도 쉽게 떠먹을 수 있도록 유지한다. 품질 보증: Q/BLB0034S-2020 규격에 따라 제조되며, 모든 배치에 대해 순도, 수분, 재함량, 중금속, 미생물 검사를 실시한다. 배치 기록 및 인증서가 모두 제공된다. 결정 형태는 폴리에틸렌 내장재가 있는 25kg 봉지에 포장되며, 서늘하고 건조한 곳에서 24개월간 보관 가능하다. 글로벌 브랜드를 위한 안정적인 공급 프로그램도 운영된다. 주요 사양 요약: 25kg/봉지 단위로 포장되며, 최소 주문량은 1000kg이다. 모든 출하물에는 분석 증명서가 동봉되며, 샘플 공급, 사양 맞춤형 제작, 유연한 결제 조건 등은 자격을 갖춘 구매자에게 제공된다. 문의부터 애프터서비스까지 표준화된 7단계 서비스 프로세스가 지원된다. 품질 관리 체계 개요: 생산은 사양에 명시된 식품 등급 또는 약전 기준을 따르며, 원료 조달, 공정 중 점검, 최종 출하 검사 등 모든 배치에 대해 정의된 절차가 적용된다. 순도, 중금속, 미생물 검사 결과는 문서화되며, 사양서, 분석 증명서, 배치 기록 등 완전한 문서 패키지는 구매자의 감사 및 규제 신청 자료로 활용 가능하다. 제품 보호를 위해 원래 포장 상태가 저장 및 운송 전 과정에서 유지되며, 유효기간은 사양서에 명시된다. 구매자는 한 번만 자격 심사를 통과하면 이후 모든 주문에서 동일하게 문서화된 품질을 신뢰할 수 있다.

적용 분야

베이커리 제품에서 진짜 설탕처럼 작용하여 쿠키, 케이크, 빵에 갈색 반응을 유도하고 수분을 유지하며 바삭한 식감을 부여한다. 음료 제조사는 청량음료, 차, 커피 음료, 시럽 등에 이 성분을 사용해 잔여 맛 없이 깔끔한 단맛을 구현한다. 유제품에서는 요구르트, 아이스크림, 냉동 디저트를 달게 만들 뿐 아니라 얼음 결정의 성장을 억제한다. 사탕류에는 하드 캔디, 젤리, 껌 등이 포함되며, 소스, 시리얼, 간식류에서는 다른 감미료와 함께 사용되어 단맛 프로파일을 보완한다.

장점

올룰로스는 실제 설탕처럼 베이킹되며 갈색 반응을 일으키고 냉동에도 안정적이기 때문에, 브랜드는 소비자가 기대하는 식감을 희생하지 않고 당 함량을 낮춘 제품을 재공식화할 수 있다. GRAS 인증과 ‘자연에서 발견되는 희귀한 설탕’이라는 클린라벨 스토리는 현대적인 웰니스 전략에 부합하며, 혈당에 미치는 영향이 거의 없어 당뇨병 환자 및 케토 식단을 따르는 소비자 시장으로의 진출을 가능하게 한다. 안정적인 결정 형태 공급과 24개월의 유통기한을 갖추고 있어 글로벌 식품 혁신을 위한 미래 지향적 감미료이다.

제품명: 알룰로스

분자식: C6H12O6

CAS 번호: 551-68-8

제품 등급 유형: 분말, 결정, 시럽

설명

알룰로스는 칼로리가 낮은 단당류 당으로, 설탕의 맛과 식감을 가지지만 칼로리는 90% 적다. 설탕보다 약 70% 정도 달며, D-프시코스라고도 불린다. 미국 FDA에서 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)로 승인되었으며, 밀, 무화과, 건포도, 잭프루트 등에 자연스럽게 함유되어 있다. 알룰로스는

인체에서 대사되지 않기 때문에 혈중 포도당 농도나 인슐린 수치를 높이지 않는다. 알룰로스는 물에 매우 잘 녹으며, 온도가 상승함에 따라 용해도가 증가하는 점에서 설탕과 유사하다.

권장 사용법:

음료, 베이커리 제품, 냉동 유제품 디저트, 껌, 하드 캔디, 간식류, 요구르트, 젤라틴, 소스, 아침 시리얼, 조미료.

포장:

분말/결정: 식품용 PE 내장재가 있는 다층 크래프트 종이 봉지에 포장, 순중량 25kg/봉지.

시럽: 식품용 플라스틱 드럼(순중량 280kg) 또는 IBC 드럼(순중량 1400kg)에 포장.

(기타 포장 방식은 요청 시 제공 가능)

유통 기한

분말/결정: 권장 보관 조건 하에서 24개월.

시럽: 권장 보관 조건 하에 12개월.

보관 조건

40℃ 이하의 서늘하고 건조한 곳에 밀봉 용기로 보관해야 하며, 상대 습도는 70% 미만이어야 합니다. 유효 기간을 초과한 경우 제품은 재평가되어야 합니다.

Q1: 샘플을 제공하나요? 무료인가요, 아니면 추가 비용이 발생하나요?

네, 우리는 무료로 샘플을 제공할 수 있지만 운송비는 부담하지 않습니다.

Q2: 맞춤 제작을 받아주나요?

귀사의 기준에 따라 생산이 가능합니다. 구체적인 사항은 상담해 주세요

Q3 : 납기 기간은 얼마나 되나요?

일반적으로 재고가 있는 경우 5~10일 정도 소요됩니다. 재고가 없는 경우 15~20일 정도 소요됩니다.

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T/T, L/C, 신용카드, PayPal, 현금.

수용 가능한 결제 통화: USD, EUR, JPY, CAD, AUD, HKD, GBP, CNY, CHF;

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