Cristal d'allulose

L’allulose cristallisée est une monosaccharide naturelle rare qui reproduit le goût et la texture du saccharose tout en apportant seulement une fraction de ses calories. Elle est présente naturellement en faibles quantités dans des aliments tels que les figues, les raisins secs, le blé et le jacquier, et est produite à grande échelle par conversion enzymatique. Sous forme cristalline, c’est une poudre blanche cristalline qui se dissout comme le sucre, possède un pouvoir sucrant environ 70 % inférieur à celui du saccharose et colore pendant la cuisson, ce qui lui confère un comportement quasi identique à celui du sucre conventionnel dans les recettes. L’organisme ne métabolise pas l’allulose pour produire de l’énergie, ce qui signifie qu’elle apporte des calories négligeables et n’entraîne aucune élévation du taux de glucose sanguin ou d’insuline. Elle est reconnue comme « GRAS » (Generally Recognized As Safe) par la FDA américaine, ce qui en fait l’un des substituts du sucre les plus polyvalents pour les produits céto, adaptés aux personnes diabétiques et à faible teneur en calories. Produite selon des spécifications alimentaires avec une durée de conservation de 24 mois, elle permet aux marques d’offrir un goût authentique de sucre sans en contenir. La forme cristalline est fournie dans des sacs en papier kraft multicouche de 25 kg, dotés de doublures intérieures en PE alimentaire, et se conserve 24 mois dans un environnement étanche, frais et sec. Son aptitude à se dissoudre proprement en fait également un ingrédient privilégié pour les mélanges de sucres de table et les préparations en poudre. En pratique, elle remplace directement le saccharose dans les biscuits, les sauces et les sirops, avec des ajustements minimes des recettes, car sa solubilité et son brunissement suivent de près ceux du sucre. Elle atténue aussi l’arrière-goût amer de la stévia dans les mélanges. Chaque lot est libéré après un contrôle qualité complet couvrant l’apparence, la pureté, les métaux lourds et la microbiologie, garantissant ainsi à chaque expédition une conformité documentée et des registres de traçabilité par lot. Comment fonctionne l’allulose : il s’agit d’une monosaccharide possédant la même formule chimique que le glucose, mais avec une disposition spatiale différente ; cette légère différence modifie entièrement la façon dont l’organisme la traite. La molécule a le goût et le comportement du sucre dans les aliments, tout en n’étant pas métabolisée par l’organisme pour produire de l’énergie, ce qui implique qu’elle contribue pratiquement à zéro calorie et n’entraîne aucune élévation du glucose sanguin ou de l’insuline. Elle colore et caramélise également via la réaction de Maillard — une propriété absente chez la plupart des édulcorants alternatifs — et améliore la texture des desserts glacés en abaissant le point de congélation, comme le fait le sucre. Ces propriétés font de l’allulose l’édulcorant faible en calories le plus fonctionnellement proche du saccharose. Recommandations pratiques : comme l’allulose est environ 70 % aussi sucrée que le saccharose, la plupart des recettes nécessitent un léger complément d’un édulcorant à fort pouvoir sucrant ; elle est ajoutée au même stade que le sucre lors de la cuisson et peut être caramélisée pour les sauces et les confiseries ; dans les boissons, elle se dissout totalement et procure la même sensation en bouche que le sucre ; dans la crème glacée, elle maintient la consistance malléable à la température du congélateur. Assurance qualité : production conforme à la norme Q/BLB0034S-2020, avec analyses systématiques de pureté, d’humidité, de cendres, de métaux lourds et de microbiologie sur chaque lot, appuyées par des registres de lot et des certificats. La forme cristalline est conditionnée en sacs de 25 kg avec doublures en PE et se conserve 24 mois dans un environnement frais et sec, soutenue par un programme d’approvisionnement stable destiné aux marques mondiales. Points clés des spécifications : conditionnement en sacs de 25 kg, quantité minimale de commande de 1 000 kg. Des certificats d’analyse accompagnent chaque expédition, et des échantillons, des adaptations spécifiques aux besoins du client et des conditions de paiement flexibles sont proposés aux acheteurs qualifiés, dans le cadre d’un processus de service standardisé en sept étapes, de la demande initiale au soutien après-vente. Aperçu du système qualité : la production suit les normes alimentaires ou pharmacopéiques mentionnées dans la spécification, avec une origine définie des matières premières, des contrôles intermédiaires et des essais finaux de libération sur chaque lot. Les résultats concernant la pureté, les métaux lourds et la microbiologie sont documentés, et le dossier complet — spécification, certificat d’analyse et registres de lot — est mis à disposition pour faciliter les audits des acheteurs et les dossiers réglementaires. L’emballage d’origine est préservé durant le stockage et le transport afin de protéger le produit, et la durée de conservation est indiquée dans la spécification. Une fois qualifié, l’acheteur peut compter sur une qualité documentée identique pour toutes ses commandes ultérieures.

Applications

Il agit comme un vrai sucre dans les produits de boulangerie et de pâtisserie, favorisant le brunissement, la rétention d’humidité et une texture croustillante dans les biscuits, les gâteaux et les pains. Les fabricants de boissons l’utilisent dans les sodas, les thés, les boissons à base de café et les sirops pour apporter une douceur pure, sans arrière-goût. Dans les produits laitiers, il adoucit les yaourts, les glaces et les desserts surgelés tout en inhibant la formation de cristaux de glace. En confiserie, il entre dans la composition des bonbons durs, des gommes et des chewing-gums ; il s’associe également à d’autres édulcorants dans les sauces, les céréales et les collations afin d’équilibrer les profils de douceur.

Avantages

Comme il cuit, brunît et congèle comme le sucre ordinaire, l’allulose permet aux marques de reformuler des produits allégés en sucre sans compromettre l’expérience sensorielle attendue par les consommateurs. Son statut GRAS (« généralement reconnu comme sûr ») et son positionnement « clean label » — il s’agit d’un sucre rare présent dans la nature — correspondent parfaitement aux attentes actuelles en matière de bien-être. Par ailleurs, son effet négligeable sur la glycémie ouvre les marchés des personnes diabétiques et suivant un régime céto. Grâce à une disponibilité stable en cristaux et à une durée de conservation de 24 mois, il constitue un édulcorant résilient, adapté à l’innovation alimentaire mondiale.

Nom du produit : Allulose

Formule moléculaire : C6H12O6

Numéro CAS : 551-68-8

Type de grade du produit : Poudre, Cristal, Sirop

Description

L’allulose est un monosaccharide à faible teneur en calories qui possède le goût et la texture du saccharose, mais avec 90 % moins de calories. Elle est environ 70 % aussi sucrée que le saccharose et est également connue sous le nom de D-psicose. L’allulose est reconnue comme « généralement reconnue comme sûre » (GRAS) par la FDA américaine et se trouve naturellement dans le blé, les figues, les raisins secs et le jacquier. L’allulose n’est pas

métabolisée par l’organisme et n’entraîne donc aucune augmentation du taux de glucose sanguin ni des niveaux d’insuline. L’allulose est très soluble, et, comme le saccharose, sa solubilité augmente avec la température.

Utilisation recommandée :

Boissons, produits de boulangerie, desserts laitiers surgelés, chewing-gums, bonbons durs, collations, yaourts, gélatines, sauces, céréales pour petit-déjeuner, condiments.

Emballage :

Poudre/Cristal : Emballée dans un sac en papier kraft multicouche avec un sac intérieur en PE alimentaire, poids net : 25 kg/sac.

Sirop : En fût en plastique alimentaire, poids net : 280 kg ; fût IBC, poids net : 1400 kg.

(D’autres types d’emballages sont disponibles sur demande)

Durée de conservation

Poudre/Cristal : 24 mois si stockée dans les conditions de stockage recommandées.

Sirop : 12 mois si conservé dans les conditions de stockage recommandées.

Conditions de stockage

Doit être conservé dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, à une température inférieure à 40 ℃ et à une humidité relative inférieure à 70 %. Le produit doit faire l’objet d’une nouvelle évaluation s’il dépasse la date de péremption.

Q1 : Fournissez-vous des échantillons ? Sont-ils gratuits ou en supplément ?

Oui, nous pouvons offrir l'échantillon gratuitement mais ne prenons pas en charge les frais de fret.

Q2 : Acceptez-vous la personnalisation ?

Nous pouvons produire selon vos indications. Pour plus de détails, veuillez consulter.

Q3 : Quel est votre délai de livraison ?

Généralement 5 à 10 jours si les marchandises sont en stock, ou 15 à 20 jours si elles ne sont pas en stock.

Q4 : Quels sont vos conditions de paiement ?

Virement bancaire (T/T), L/C, carte de crédit, PayPal, espèces.

Monnaie de paiement acceptée :USD,EUR,JPY,CAD,AUD,HKD,GBP,CNY,CHF；

Q5 : Comment expédiez-vous les produits ?

Par mer, par air, par courrier express, Fedex, UPS, etc. Cela dépend de vous.

Q6 : Quelle est la quantité minimale commandable (QMC) ?

Des produits différents entraînent des quantités minimales de commande différentes

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1) Demande d’information — Partagez avec nous vos exigences initiales ; nous établirons un canal de communication et prendrons connaissance de vos besoins ainsi que de votre contexte.

2) Alignement des besoins — Nous discutons en profondeur des paramètres techniques, des scénarios d’application et des exigences réglementaires afin de définir les détails et les critères de livraison.

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