Tinh thể Allulose

Allulose tinh thể là một monosaccharide tự nhiên hiếm gặp, mang lại vị ngọt và độ kết cấu giống sucrose nhưng chỉ chứa một phần nhỏ calo. Chất này xuất hiện tự nhiên với hàm lượng rất thấp trong các thực phẩm như sung, nho khô, lúa mì và trái mít, đồng thời được sản xuất quy mô công nghiệp thông qua quá trình chuyển hóa enzym. Ở dạng tinh thể, allulose là một bột tinh thể màu trắng, tan dễ dàng như đường, có độ ngọt bằng khoảng 70% sucrose và tạo màu nâu khi nướng, do đó hành xử gần như giống hệt đường thông thường trong các công thức nấu ăn. Cơ thể không chuyển hóa allulose để tạo năng lượng, nên nó đóng góp lượng calo không đáng kể và không làm tăng nồng độ glucose hay insulin trong máu. Allulose được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (US FDA) công nhận là an toàn cho người sử dụng (GRAS), khiến nó trở thành một trong những chất thay thế đường linh hoạt nhất dành cho sản phẩm theo chế độ keto, sản phẩm phù hợp với người tiểu đường và sản phẩm giảm calo. Sản phẩm được sản xuất đạt tiêu chuẩn thực phẩm với hạn sử dụng 24 tháng, giúp các thương hiệu mang đến vị ngọt chân thực của đường mà không kèm theo calo từ đường. Dạng tinh thể được đóng gói trong bao bì giấy kraft nhiều lớp khối lượng 25 kg, có lớp lót bên trong bằng PE đạt tiêu chuẩn thực phẩm, và bảo quản được 24 tháng nếu lưu trữ kín, ở nơi mát và khô. Khả năng tan sạch của allulose cũng khiến nó trở thành lựa chọn yêu thích trong các hỗn hợp chất làm ngọt dùng tại bàn và các hỗn hợp dạng bột. Trên thực tế, allulose có thể thay thế trực tiếp sucrose trong bánh quy, nước sốt và siro với điều chỉnh công thức tối thiểu, bởi độ tan và khả năng tạo màu nâu của nó tương đồng với đường. Ngoài ra, allulose còn làm giảm vị đắng hậu vị của stevia trong các hỗn hợp. Mỗi lô hàng đều được kiểm tra đầy đủ về ngoại quan, độ tinh khiết, kim loại nặng và vi sinh vật trước khi xuất xưởng, đảm bảo mỗi lô giao hàng đi kèm tài liệu chứng minh sự phù hợp và hồ sơ lô sản xuất có thể truy xuất nguồn gốc. Cơ chế hoạt động của allulose: allulose là một monosaccharide có cùng công thức hóa học với glucose nhưng khác nhau về cấu trúc không gian; chỉ một khác biệt nhỏ này đã thay đổi hoàn toàn cách cơ thể xử lý chất này. Phân tử allulose có vị và hành xử trong thực phẩm giống đường, song cơ thể lại không chuyển hóa nó để tạo năng lượng, do đó nó gần như không đóng góp calo và không làm tăng glucose hay insulin trong máu. Allulose còn tạo màu nâu và caramel hóa thông qua phản ứng Maillard — đặc tính mà hầu hết các chất làm ngọt thay thế khác thiếu hụt — đồng thời cải thiện độ kết cấu của món tráng miệng đông lạnh bằng cách hạ điểm đóng băng tương tự như đường. Những đặc tính này khiến allulose trở thành chất làm ngọt ít calo có chức năng gần giống sucrose nhất. Hướng dẫn thực tiễn: vì allulose có độ ngọt bằng khoảng 70% sucrose, đa số công thức cần bổ sung một lượng nhỏ chất làm ngọt cường độ cao; allulose được thêm vào cùng giai đoạn với đường trong quá trình nướng và có thể được caramel hóa để làm nước sốt hoặc kẹo; trong đồ uống, allulose tan hoàn toàn và mang lại cảm giác sánh mịn trên đầu lưỡi giống như đường; trong kem, allulose giúp sản phẩm vẫn dễ múc ngay cả ở nhiệt độ tủ đông. Đảm bảo chất lượng: sản xuất theo tiêu chuẩn Q/BLB0034S-2020, với kiểm tra độ tinh khiết, độ ẩm, tro, kim loại nặng và vi sinh vật trên từng lô, được hỗ trợ bởi hồ sơ lô và chứng nhận. Dạng tinh thể được đóng gói trong bao bì 25 kg có lớp lót PE và bảo quản được 24 tháng ở nơi mát, khô, đi kèm chương trình cung ứng ổn định dành cho các thương hiệu toàn cầu. Các thông số kỹ thuật nổi bật: sản phẩm được đóng gói 25 kg/túi, với mức đặt hàng tối thiểu là 1.000 kg. Mỗi lô giao hàng đều kèm theo chứng nhận phân tích; mẫu thử, tùy chỉnh thông số kỹ thuật và điều khoản thanh toán linh hoạt được cung cấp cho khách hàng đủ điều kiện, được hỗ trợ bởi quy trình dịch vụ tiêu chuẩn gồm bảy bước — từ khâu tư vấn ban đầu đến hỗ trợ sau bán hàng. Tổng quan hệ thống chất lượng: quy trình sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn thực phẩm hoặc dược điển nêu trong thông số kỹ thuật, với nguồn nguyên liệu đầu vào được xác định rõ ràng, kiểm tra trong quá trình sản xuất và kiểm tra cuối cùng trên từng lô. Kết quả về độ tinh khiết, kim loại nặng và vi sinh vật đều được ghi chép đầy đủ; toàn bộ hồ sơ — bao gồm thông số kỹ thuật, chứng nhận phân tích và hồ sơ lô — sẵn sàng cung cấp để hỗ trợ kiểm toán của khách hàng và hồ sơ đăng ký quy định. Bao bì gốc được duy trì nguyên vẹn trong suốt quá trình lưu kho và vận chuyển nhằm bảo vệ sản phẩm, và hạn sử dụng được ghi rõ trong thông số kỹ thuật. Khách hàng chỉ cần được đánh giá đủ điều kiện một lần và sau đó có thể tin tưởng vào chất lượng được ghi nhận như nhau cho mọi đơn hàng tiếp theo.

Ứng dụng

Nó hoạt động như một loại đường thực sự trong các sản phẩm bánh nướng, góp phần tạo màu nâu, giữ ẩm và kết cấu giòn trong bánh quy, bánh ngọt và bánh mì. Các nhà sản xuất đồ uống sử dụng nó trong nước giải khát, trà, đồ uống cà phê và siro để mang lại vị ngọt tinh khiết mà không để lại hậu vị. Trong các sản phẩm từ sữa, nó làm ngọt sữa chua, kem và món tráng miệng đông lạnh đồng thời kìm hãm sự hình thành tinh thể đá. Trong ngành kẹo, nó được dùng cho kẹo cứng, kẹo dẻo và kẹo cao su; ngoài ra, nó kết hợp với các chất làm ngọt khác trong nước sốt, ngũ cốc và thực phẩm ăn vặt nhằm làm cân bằng hồ sơ vị ngọt.

Ưu điểm

Vì có khả năng nướng, tạo màu nâu và đông lạnh tương tự đường thật, allulose giúp các thương hiệu cải tiến công thức sản phẩm giảm đường mà không làm mất đi trải nghiệm thưởng thức quen thuộc của người tiêu dùng. Tình trạng GRAS (Generally Recognized As Safe) và câu chuyện ‘nhãn sạch’ của nó — một loại đường hiếm có trong tự nhiên — phù hợp với định vị sức khỏe hiện đại; hơn nữa, tác động gần như không đáng kể lên lượng đường trong máu mở ra cơ hội tiếp cận thị trường người tiểu đường và chế độ ăn kiêng keto. Với nguồn cung tinh thể ổn định và hạn sử dụng lên đến 24 tháng, allulose là chất làm ngọt bền vững cho đổi mới thực phẩm toàn cầu.

Tên sản phẩm: Allulose

Công thức phân tử: C6H12O6

Số CAS: 551-68-8

Loại độ tinh khiết: Dạng bột, dạng tinh thể, dạng siro

Mô tả

Allulose là một loại đường đơn ít calo có vị và kết cấu tương tự sucrose nhưng chứa ít hơn 90% calo. Độ ngọt của allulose bằng khoảng 70% so với sucrose và còn được gọi là D-psicose. Allulose đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (US FDA) công nhận là an toàn cho người sử dụng (GRAS) và tồn tại tự nhiên trong lúa mì, quả sung, nho khô và trái mít. Allulose không

được cơ thể chuyển hóa nên không làm tăng mức glucose trong máu hay mức insulin. Allulose có độ tan cao và tương tự sucrose ở chỗ độ tan tăng lên khi nhiệt độ tăng.

Cách sử dụng đề xuất:

Đồ uống, thực phẩm nướng, món tráng miệng từ sữa đông lạnh, kẹo cao su, kẹo cứng, đồ ăn nhẹ, sữa chua, thạch, nước sốt, ngũ cốc ăn sáng, gia vị.

Bao bì:

Dạng bột/tinh thể: Đóng gói trong bao bì giấy kraft nhiều lớp kèm túi PE cấp thực phẩm bên trong, trọng lượng tịnh 25 kg/túi.

Dạng siro: Đóng trong phuy nhựa cấp thực phẩm, trọng lượng tịnh 280 kg; hoặc phuy IBC, trọng lượng tịnh 1400 kg.

(Các loại bao bì khác có sẵn theo yêu cầu)

Hạn sử dụng

Bột/tinh thể: 24 tháng nếu bảo quản trong điều kiện được khuyến nghị.

Si-rô: 12 tháng nếu bảo quản trong điều kiện được khuyến nghị.

Điều kiện lưu trữ

Nên bảo quản trong bình kín, ở nơi mát và khô, nhiệt độ dưới 40℃ và độ ẩm tương đối thấp hơn 70%. Sản phẩm cần được đánh giá lại nếu vượt quá hạn sử dụng.

Câu hỏi 1: Quý khách có cung cấp mẫu thử không? Mẫu thử miễn phí hay tính phí?

Có, chúng tôi có thể cung cấp mẫu miễn phí nhưng không chịu chi phí vận chuyển.

Câu hỏi 2: Quý khách có chấp nhận sản xuất theo yêu cầu không?

Chúng tôi có thể sản xuất theo các chỉ tiêu của bạn. Về chi tiết cụ thể, vui lòng tham vấn

Câu hỏi 3: Thời gian giao hàng của bạn là bao lâu?

Thông thường là 5-10 ngày nếu hàng có sẵn. Hoặc 15-20 ngày nếu hàng không có sẵn.

Câu hỏi 4: Điều kiện thanh toán của bạn là gì?

T/T, L/C, Thẻ tín dụng, PayPal, Tiền mặt.

Loại tiền thanh toán được chấp nhận: USD, EUR, JPY, CAD, AUD, HKD, GBP, CNY, CHF;

Câu hỏi 5: Quý khách vận chuyển sản phẩm bằng phương thức nào?

Đường biển, Đường hàng không, Chuyển phát nhanh, Fedex, UPS v.v. Tùy thuộc vào bạn.

Câu hỏi 6: Đơn hàng tối thiểu (MOQ) là bao nhiêu?

Các sản phẩm khác nhau sẽ có MOQ khác nhau

Về chi tiết cụ thể, vui lòng tham vấn

1) Yêu cầu thông tin — Chia sẻ các yêu cầu ban đầu của bạn với chúng tôi; chúng tôi sẽ thiết lập kênh liên lạc và tìm hiểu về nhu cầu cũng như bối cảnh của bạn.

2) Điều chỉnh yêu cầu — Chúng tôi thảo luận chi tiết về các thông số kỹ thuật, các tình huống ứng dụng và các yêu cầu quy định nhằm xác định rõ các chi tiết cũng như tiêu chuẩn giao hàng.

3) Xác nhận sản phẩm & báo giá — Chúng tôi cung cấp các lựa chọn sản phẩm đáp ứng quy định cùng báo giá chi tiết bao gồm thông số kỹ thuật, giá cả và số lượng đặt hàng tối thiểu.

4) Xử lý đơn hàng & kế hoạch thanh toán — Các điều khoản hợp đồng được xác nhận và các phương án thanh toán linh hoạt được thiết lập, đảm bảo mọi giao dịch an toàn và tuân thủ quy định.

5) Kế hoạch vận chuyển — Chúng tôi lựa chọn tuyến vận chuyển tối ưu và phối hợp làm thủ tục thông quan cũng như mua bảo hiểm để đảm bảo hàng hóa của bạn được xuất gửi an toàn và đúng hạn.

6) Kiểm tra & theo dõi — Chúng tôi cung cấp báo cáo kiểm tra chất lượng và khả năng theo dõi hậu cần đầy đủ, giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm và đảm bảo tính minh bạch tuyệt đối trong quá trình vận chuyển.

7) Dịch vụ hậu mãi — Hỗ trợ kỹ thuật, phản hồi nhanh các vấn đề và đề xuất cải tiến liên tục nhằm xây dựng mối quan hệ đối tác lâu dài và đảm bảo sự hài lòng của bạn.