EN
کریستال آلولوز
مشخصات: کریستال آلولوز
کد HS: 2940009000
شماره کاس: 551-68-8
بستهبندی: 25کیلوگرم/کیسه
حداقل مقدار سفارش: 1000کیلوگرم
مقدار در کانتینر 20 فوت: 18tons
توضیحات
کریستال آلولوز یک مونوساکارید طبیعی نادر است که طعم و بافت ساکارز را با تنها بخش کوچکی از کالریهای آن ارائه میدهد. این ترکیب بهصورت طبیعی و به مقدار اندک در غذاهایی مانند انجیر، کشمش، گندم و نارنج هندی یافت میشود و در مقیاس صنعتی از طریق تبدیل آنزیمی تولید میگردد. در حالت کریستالی، بهصورت پودر سفید بلوری است که مانند شکر حل میشود، حدود ۷۰ درصد قدرت شیرینکنندگی ساکارز را دارد و در هنگام پختوپز رنگ قهوهای میگیرد؛ بنابراین رفتاری تقریباً مشابه شکر معمولی در دستورهای آشپزی دارد. بدن آلولوز را برای تأمین انرژی متابولیزه نمیکند، پس کالری قابل توجهی اضافه نمیکند و سطح گلوکز یا انسولین خون را افزایش نمیدهد. این ماده توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) بهعنوان GRAS (بهطور عمومی ایمن شناختهشده) تأیید شده است و یکی از همهجانبهترین جایگزینهای شکر برای محصولات کتوژنیک، مناسب برای دیابتیها و کمکالری محسوب میشود. این محصول مطابق با استانداردهای مواد غذایی و با عمر انبارداری ۲۴ ماهه تولید میشود و به برندها کمک میکند تا طعم اصیل شکر را بدون استفاده از شکر فراهم کنند. فرم کریستالی آن در کیسههای کرافت چندلایه ۲۵ کیلوگرمی با روکش داخلی پلیاتیلن غذایی عرضه میشود و در شرایط انبارداری دربسته، خنک و خشک، تا ۲۴ ماه پایدار میماند. رفتار حلشدن تمیز آن همچنین آن را به انتخابی محبوب برای ترکیبات شیرینکننده میزی و مخلوطهای پودری تبدیل کرده است. در عمل، این ماده بهصورت مستقیم و با تنظیم جزئی دستور، جایگزین ساکارز در کلوچهها، سسها و شربتها میشود، زیرا انحلالپذیری و رنگگرفتن آن مشابه شکر است. همچنین در ترکیبات، طعم تلخ پسزبان استویا را کاهش میدهد. هر دسته پس از ارزیابی کامل از نظر ظاهر، خلوص، فلزات سنگین و میکروبیولوژی رها میشود؛ بنابراین هر محموله با سند تطابق مستند و سوابق ردیابیپذیر دستهها ارسال میگردد. نحوه عملکرد آلولوز: آلولوز یک مونوساکارید است که فرمول شیمیایی آن مانند گلوکز است اما چیدمان فضایی مولکولی آن متفاوت است؛ و این تفاوت جزئی، تمام رفتار بدن در برابر آن را تغییر میدهد. این مولکول در مواد غذایی طعم و رفتاری شبیه شکر دارد، اما بدن آن را برای تأمین انرژی متابولیزه نمیکند؛ بنابراین تقریباً کالری اضافهای ندارد و سطح گلوکز یا انسولین خون را افزایش نمیدهد. همچنین از طریق واکنش مایلارد رنگ قهوهای گرفته و کاراملی میشود — ویژگیای که اکثر شیرینکنندههای جایگزین فاقد آن هستند — و با کاهش نقطه انجماد مانند شکر، بافت دسرهای یخزده را بهبود میبخشد. این ویژگیها آن را نزدیکترین جایگزین عملکردی به ساکارز در میان شیرینکنندههای کمکالری میسازد. راهنمای کاربردی: ازآنجاکه آلولوز حدود ۷۰ درصد شیرینی ساکارز را دارد، در اکثر دستورها مقدار کمی شیرینکننده با شدت بالا به آن اضافه میشود؛ در پختوپز در مرحلهای که شکر اضافه میشود، این ماده نیز افزوده میگردد و برای سسها و شیرینیها میتوان آن را کاراملی کرد؛ در نوشیدنیها کاملاً حل میشود و حس دهانی مشابه شکر را ایجاد میکند؛ و در بستنی، محصول را در دمای فریزر قابل قاشقزدن نگه میدارد. تضمین کیفیت: این محصول مطابق با استاندارد Q/BLB0034S-2020 تولید میشود و هر دسته آن از نظر خلوص، رطوبت، خاکستر، فلزات سنگین و میکروبیولوژی آزمایش میشود؛ این آزمایشها با سوابق دستهها و گواهیها پشتیبانی میشوند. فرم کریستالی آن در کیسههای ۲۵ کیلوگرمی با روکش PE بستهبندی میشود و در شرایط انبارداری خنک و خشک تا ۲۴ ماه پایدار میماند و تأمین پایدار آن برای برندهای جهانی تضمین شده است. ویژگیهای مهم مشخصات: این محصول در بستهبندی ۲۵ کیلوگرمی عرضه میشود و حداقل مقدار سفارش ۱۰۰۰ کیلوگرم است. هر محموله همراه با گواهی تحلیل ارسال میشود و عرضه نمونه، سفارشیسازی مشخصات و شرایط پرداخت انعطافپذیر برای خریداران واجد شرایط امکانپذیر است و این خدمات توسط فرآیند استاندارد هفتمرحلهای از مرحله استعلام تا پشتیبانی پسازفروش پشتیبانی میشود. مروری بر سیستم کیفیت: تولید این محصول مطابق با استانداردهای مواد غذایی یا فارماکوپه ذکرشده در مشخصات انجام میشود و شامل تأمین مواد اولیه تعریفشده، بازرسیهای میانمراحلی و آزمایش نهایی هر دسته است. نتایج خلوص، فلزات سنگین و میکروبیولوژی مستند میشوند و پرونده کامل — شامل مشخصات، گواهی تحلیل و سوابق دستهها — برای حمایت از بازرسیهای خریدار و پروندههای نظارتی در دسترس است. بستهبندی اصلی در طول انبارداری و حملونقل حفظ میشود تا محصول محافظت شود و عمر انبارداری در مشخصات ذکر شده است. خریداران پس از یکبار واجد شرایط شدن، میتوانند به کیفیت مستند یکسان در تمام سفارشهای بعدی متکی باشند.
کاربردها
این ماده در محصولات نانوایی مانند شکر واقعی عمل میکند و به رنگدهی قهوهای، حفظ رطوبت و ایجاد بافت ترد در کلوچهها، کیکها و نانها کمک میکند. تولیدکنندگان نوشیدنیها از آن در نوشیدنیهای گازدار، چایها، نوشیدنیهای قهوهای و شربتها برای داشتن شیرینی پاک و بدون طعم باقیمانده استفاده میکنند. در فرآوردههای لبنی، شیرینکنندهی ماستها، بستنیها و دسرهای منجمد است و رشد بلورهای یخ را کاهش میدهد. کاربردهای شیرینیسازی شامل آبنباتهای سخت، آبنباتهای ژلهای و آدامس میشود و در سسها، غلات صبحانه و خوراکیهای سبک نیز همراه با سایر شیرینکنندهها به تعادل دادن پروفایل شیرینی کمک میکند.
مزایا
از آنجا که آلولوز مانند شکر واقعی در پخت، رنگدهی قهوهای و انجماد رفتار میکند، امکان بازتنظیم فرمولاسیون محصولات کمشکر را بدون از دست دادن تجربهی مصرفی که مصرفکنندگان انتظار دارند فراهم میسازد. وضعیت GRAS و داستان برچسب پاک آن — یعنی وجود یک شکر نادر در طبیعت — با موقعیتیابی سلامتی مدرن هماهنگ است و تأثیر ناچیز آن بر گلوکز خون، بازارهای دیابتی و کتوژنیک را باز میکند. با تأمین پایدار بلورها و عمر انبارداری ۲۴ ماهه، این ماده یک شیرینکنندهی آیندهنگر برای نوآوری جهانی در صنعت غذاست.
مشخصات
نام محصول: آلولوز
فرمول مولکولی: C6H12O6
شماره سیایاس: ۵۵۱-۶۸-۸
نوع درجه محصول: پودر، کریستال، شربت
توضیحات
آلولوز شکری مونوساکارید با کالری کم است که طعم و بافتی شبیه ساکارز دارد اما ۹۰ درصد کالری کمتری دارد. این ماده تقریباً ۷۰ درصد شیرینی ساکارز را دارد و همچنین به نام دی-پسیکوز نیز شناخته میشود. آلولوز توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (افدیای) به عنوان مادهای ایمن برای مصرف عمومی (گراس) شناخته شده است و بهصورت طبیعی در گندم، انجیر، کشمش و انواع میوهی جکفرود یافت میشود. آلولوز
توسط بدن متابولیزه نمیشود و بنابراین سطح گلوکز خون یا انسولین را افزایش نمیدهد. آلولوز حلالیت بسیار بالایی دارد و مانند ساکارز، حلالیت آن با افزایش دما افزایش مییابد.
| آزمایش مورد نظر | استاندارد | روش آزمایش | ||
| پودر | کریستال | شربت | ||
| ظاهر | پودر سفید یا زرد روشن | بلور سفید | مایع زرد روشن | Q/BLB0034S-2020 |
| طعم | شیرین | شیرین | شیرین | Q/BLB0034S-2020 |
| آلولوز (بر مبنای خشک)، % | ≥98.5 | ≥98.5 | ≥95 | Q/BLB0034S-2020 |
| ماده جامد، % | - | - | ≥71 | Q/BLB0034S-2020 |
| PH | 3.0-7.0 | 3.0-7.0 | 3.0-7.0 | Q/BLB0034S-2020 |
| رطوبت، % | ≤1.0 | ≤1.0 | - | Q/BLB0034S-2020 |
| خاکستر، % | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 | Q/BLB0034S-2020 |
| As (آرسنیک)، mg/kg | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 | Q/BLB0034S-2020 |
| Pb (سرب)، mg/kg | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | Q/BLB0034S-2020 |
| شمارش کل کلنی، cfu/g | ≤1000 | ≤1000 | ≤1500 | Q/BLB0034S-2020 |
| کلیفرمها، MPN/100g | ≤30 | ≤30 | ≤30 | Q/BLB0034S-2020 |
| قارچ و کپک، cfu/g | ≤25 | ≤25 | ≤25 | Q/BLB0034S-2020 |
| سالمونلا، /25g | منفی | منفی | منفی | Q/BLB0034S-2020 |
کاربرد پیشنهادی:
نوشیدنیها، غذاهای شیرینشده در فر، دسرهای لبنی منجمد، آدامس، شیرینیهای سفت، غذاهای سبک بینوعدهای، ماست، ژلاتینها، سسها، صبحانههای غنیشده، مواد افزودنی.
بستهبندی:
پودر/کریستال: در کیسهی کرافت چندلایه با کیسهی داخلی پلیاتیلنِ مناسب برای مواد غذایی، وزن خالص ۲۵ کیلوگرم در هر کیسه.
شربت: در بشکهی پلاستیکی مناسب برای مواد غذایی، وزن خالص ۲۸۰ کیلوگرم؛ یا در بشکهی ایبیسی، وزن خالص ۱۴۰۰ کیلوگرم.
(سایر انواع بستهبندی بر اساس درخواست موجود است)
عمر مفید
پودر/کریستال: ۲۴ ماه در صورت نگهداری در شرایط توصیهشده.
شربت: ۱۲ ماه در صورت نگهداری در شرایط توصیهشده.
شرایط ذخیره سازی
باید در ظرف دربسته در مکانی خنک و خشک با دمای پایینتر از ۴۰ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی کمتر از ۷۰ درصد نگهداری شود. در صورت گذشت تاریخ انقضا، باید محصول مجدداً ارزیابی شود.
پرسشهای متداول
سوال ۱: آیا نمونه ارائه میدهید؟ آیا رایگان است یا هزینه اضافی دارد؟
بله، میتوانیم نمونه را به صورت رایگان ارائه دهیم اما هزینه حمل و نقل را پرداخت نمیکنیم.
سوال ۲: آیا سفارشیسازی را پذیرفتهاید؟
ما میتوانیم بر اساس مشخصات شما تولید کنیم. برای جزئیات خاص، لطفاً مشاوره بگیرید.
سوال ۳: زمان تحویل محصولات شما چقدر است؟
به طور کلی، اگر کالا موجود باشد 5 تا 10 روز است. اگر کالا موجود نباشد، 15 تا 20 روز طول میکشد.
سوال ۴: شرایط پرداخت شما چیست؟
T/T، L/C، کارت اعتباری، پیپال، نقدی.
ارزهای قابل پذیرش برای پرداخت: USD, EUR, JPY, CAD, AUD, HKD, GBP, CNY, CHF;
سوال ۵: محصولات را چگونه ارسال میکنید؟
از طریق دریا، هوایی، کوریر، فدرال اکسپرس، یو.پی.اس و غیره. انتخاب با شماست.
سوال ۶: حداقل مقدار سفارش (MOQ) چقدر است؟
محصولات مختلف، حداقل مقدار سفارش (MOQ) متفاوتی دارند
برای جزئیات خاص لطفاً مشورت کنید
فرآیند سفارش چیست؟
۱) استعلام — نیازهای اولیه خود را با ما در میان بگذارید؛ ما کانال ارتباطی برقرار کرده و با نیازها و پیشینه شما آشنا میشویم.
۲) همسوسازی نیازها — ما پارامترهای فنی، سناریوهای کاربردی و الزامات نظارتی را بهطور عمیق بررسی کرده و جزئیات و معیارهای تحویل را تعیین میکنیم.
۳) تأیید محصول و ارائه پیشفاکتور — ما گزینههای محصول مطابق با استانداردها را ارائه میکنیم و پیشفاکتور دقیقی شامل مشخصات فنی، قیمتگذاری و حداقل مقدار سفارش ارسال مینماییم.
۴) پردازش سفارش و طرح پرداخت — شرایط قرارداد تأیید میشود و ترتیبات انعطافپذیر پرداخت تنظیم میگردد تا هر تراکنش از نظر امنیتی و انطباقی تضمین شود.
۵) برنامه حمل و نقل — ما بهینهترین مسیر حمل را انتخاب کرده و هماهنگیهای مربوط به ترخیص گمرکی و بیمه را انجام میدهیم تا محموله شما بهصورت ایمن و در زمان تعیینشده ارسال گردد.
۶) بازرسی و پیگیری — ما گزارشهای بازرسی کیفیت و پیگیری کامل زنجیره تأمین را فراهم میکنیم تا کنترل کیفیت محصول و شفافیت کامل در ارسال تضمین شود.
۷) خدمات پس از فروش — پشتیبانی فنی، پاسخ سریع به مشکلات و پیشنهادات مستمر برای بهبود، پایههای یک همکاری بلندمدت را تشکیل داده و رضایت شما را تضمین میکند.
