EN
Винная кислота
Спецификация: Винная кислота
Код СС: 2918120000
CAS номер: 87-69-4
упаковка: 25кг/мешок
Минимальный объем заказа: 1000КГ
Описание
Винная кислота — это природная органическая кислота, широко распространённая в винограде; выпускается в виде бесцветных кристаллов или белого кристаллического порошка. Форма L(+), получаемая из вина, является классическим регулятором кислотности: она отличается резким, чистым вкусом и способностью образовывать устойчивые соли с кальцием и калием — свойства, делающие её незаменимой в разрыхлителях, где она контролирует выделение газа. Винная кислота регулирует pH, усиливает фруктовые ароматы и стабилизирует цвет во многих продуктах питания и напитках. Её соли натрия и калия расширяют область применения за счёт эмульгирования и хелатирования металлов. Производится в соответствии со спецификациями FCC, срок годности — два года; это надёжный, натуральный регулятор кислотности для пищевой, напитковой и фармацевтической промышленности по всему миру. Также служит исходным веществом для получения битартрата калия («винного камня») и других тартратных производных, применяемых в выпечке. Упаковывается в мешки по 25 кг и хранится два года в прохладном, сухом месте. Продукт представляет собой форму L(+), удельное вращение которой находится в диапазоне от +12,0 до +13,0 градусов, что подтверждает её природную оптическую активность. На практике винная кислота дозируется в смеси разрыхлителей, обеспечивая предсказуемое выделение газа и равномерное подъём теста, а также добавляется в напитки на основе винограда для воспроизведения естественного кислотного профиля плода. Кроме того, она стабилизирует пенку из яичных белков в безе. Производство осуществляется в строгом соблюдении санитарно-гигиенических норм; результаты испытаний на чистоту, содержание тяжёлых металлов и микробиологическую безопасность документируются и готовы к проверке по запросу заказчиков. Принцип действия винной кислоты: это двухосновная карбоновая кислота, способная образовывать устойчивые соли с калием и кальцием — свойство, которым не обладает ни один другой распространённый регулятор кислотности. В разрыхлителях такие соли точно определяют момент выделения углекислого газа, обеспечивая пекарям предсказуемый подъём теста. Во вине и виноградных продуктах форма L(+) — это естественная фруктовая кислота, придающая аутентичный вкус. Её резкий, чистый кислый вкус усиливает фруктовые ноты и стабилизирует цвет в джемах и напитках. Практические рекомендации: дозировать в разрыхлители и смеси для подъёма теста с контролируемым выделением газа; корректировать кислотность и стабилизировать вино и виноградные напитки; повышать кислотность фруктовых конфет, желе и напитков; задавать текстуру джемов; использовать в шипучих таблетках. Контроль качества: производится в соответствии со спецификациями FCC как из виноградного сырья, так и синтетическим путём; каждая партия проходит анализ на содержание, удельное вращение, оксалаты и тяжёлые металлы; результаты документируются для покупателей. Упаковка — мешки по 25 кг; срок годности — два года при хранении в прохладном, сухом месте. Для пекарей и производителей напитков винная кислота — это регулятор кислотности с уникальными, незаменимыми функциями. Ключевые параметры: упаковка — 25 кг/мешок; минимальный объём заказа — 1000 кг. Каждая поставка сопровождается сертификатами анализа; для квалифицированных покупателей доступны образцы, адаптация спецификаций и гибкие условия оплаты — всё это поддерживается стандартизированным семиэтапным сервисным процессом: от запроса до послепродажного обслуживания. Документированное постоянство качества от партии к партии: каждая производственная партия проверяется по полному набору параметров — идентичность, чистота, содержание тяжёлых металлов и микробиологическая безопасность — перед выпуском; соответствующие сертификаты и протоколы партии прилагаются к каждой поставке для подтверждения соответствия и аудита. Исходное сырьё закупается в строгом соответствии с установленными стандартами; условия хранения соответствуют указанным в технической документации; продукт поставляется в оригинальной, неповреждённой упаковке. Срок годности и требования к хранению чётко зафиксированы, чтобы отделы закупок, склада и контроля качества работали по единому эталону. Именно эта воспроизводимая система обеспечивает стабильное качество, необходимое для долгосрочных контрактов на поставку.
Области применения
Это ключевой компонент разрыхлителей и систем для подъёма теста, регулирующий скорость выделения газа для стабильного подъёма. Виноделы используют его для коррекции кислотности и стабилизации вина, а производители напитков — в газированных напитках, фруктовых напитках и конфетах для выраженной, фруктово-кислой ноты. Кондитерские изделия, джемы и желе применяют его для балансировки сладости и формирования текстуры, а фармацевтические компании — в шипучих таблетках.
Преимущества
Его натуральное происхождение из винограда и чистая, резкая кислотность придают продуктам аутентичный фруктово-кислый профиль, который синтетические кислоты не могут полностью воспроизвести. Контроль подъёма в разрыхлителях делает его функционально незаменимым в этой области применения. Соответствие стандарту FCC, срок хранения два года и стабильные поставки делают его надёжным основным кислотообразующим агентом для производителей, ориентированных на качество.
Технические требования
| Продукт | L(+)-Винная кислота |
| Характеристики | Пищевой класс FCC(VII) |
| Описание | Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок |
| Содержание, % | 99,7–100,5 %; метод испытания: параллельное определение |
| Удельное вращение [α]D при 25 °C, [°·дм²/кг] | +12,0–+13,0; метод испытания: измерение с помощью поляриметра |
| Потеря при сушке, % | ≤0,5 %; метод испытания: навеску примерно 4 г образца взвешивают с точностью до 0,0001 г в тигле, предварительно прокаленном при (800 ± 25) °C до постоянной массы; медленно нагревают до полного золения или обугливания образца, охлаждают и увлажняют остаток 0,5 мл серной кислоты; после полного удаления паров серной кислоты продолжают нагревание в высокотемпературной печи при (800 ± 25) °C до достижения постоянной массы; после охлаждения проводят взвешивание. |
| Остаток при возгорании, % | ≤0.05 |
| Сульфат (SO4) | Соответствует норме; метод испытания: взвешивают 1 г образца винной кислоты с точностью до 0,01 г, растворяют в 100 мл воды; отбирают 10 мл полученного раствора в пробирку, добавляют 3 капли раствора соляной кислоты и 1 мл раствора хлорида бария, тщательно перемешивают и наблюдают — помутнение отсутствует. |
| Ксалат | Соответствует требованиям теста. Метод испытания: взвесить 1 г образца винной кислоты с точностью до 0,01 г, растворить в 10 мл воды, нейтрализовать раствором аммиака до нейтральной реакции, добавить 10 мл насыщенного раствора сульфата кальция, тщательно перемешать и наблюдать — помутнение отсутствует |
| Свинец, мг/кг | ≤2. Метод испытания: анализ на атомно-абсорбционном спектрофотометре. |
Срок годности: 2 Года
Страна происхождения: Китай
Исходное сырьё: МАЛЕИНОВЫЙ АНГИДРИД
Состав: 99,7–100,5 % L(+)-винной кислоты
Остаточный растворитель: отсутствует
Стандарт: FCC (VII)
Размер упаковки: 25 кг/мешок
Условия хранения: ХРАНИТЬ В ХОЛОДНОМ И СУХОМ МЕСТЕ
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Предоставляете ли вы образцы? Бесплатно или за дополнительную плату?
Да, мы можем предложить образец бесплатно, но не оплачиваем стоимость доставки.
Вопрос 2: Принимаете ли вы заказы на индивидуальную разработку?
Мы можем производить согласно вашим техническим характеристикам. За подробной информацией, пожалуйста, обращайтесь
Вопрос 3: Сколько длится ваш срок поставки?
Как правило, срок составляет 5–10 дней, если товар есть в наличии, или 15–20 дней, если товара нет на складе.
Вопрос 4: Какие у вас условия оплаты?
T/T, L/C, кредитная карта, PayPal, наличные.
Принимаемые валюты оплаты: USD, EUR, JPY, CAD, AUD, HKD, GBP, CNY, CHF;
Вопрос 5: Каким образом осуществляется доставка продукции?
Морем, воздушным транспортом, курьерской службой, Fedex, UPS и т.д. Решение за вами.
В6: Каков минимальный объём заказа (MOQ)?
Для разных товаров минимальный объем заказа различается
За подробной информацией, пожалуйста, обращайтесь
Какой порядок заказа?
1) Запрос — сообщите нам свои первоначальные требования; мы наладим канал связи и изучим ваши потребности и контекст.
2) Согласование требований — детально обсуждаем технические параметры, сферы применения и нормативные требования, чтобы чётко определить все детали и стандарты поставки.
3) Подтверждение товара и коммерческое предложение — Мы предоставляем соответствующие требованиям варианты товаров и подробное коммерческое предложение, включающее технические характеристики, цены и минимальный объём заказа.
4) Обработка заказа и план оплаты — Условия контракта согласовываются, а гибкие условия оплаты устанавливаются таким образом, чтобы каждая транзакция была безопасной и соответствовала нормативным требованиям.
5) План доставки — Мы выбираем оптимальный маршрут доставки и координируем таможенное оформление и страхование, чтобы ваш груз был отправлен безопасно и в срок.
6) Инспекция и отслеживание — Мы предоставляем отчёты о контроле качества и полную логистическую отслеживаемость, обеспечивая контроль качества продукции и полную прозрачность грузоперевозки.
7) Послепродажное обслуживание — Техническая поддержка, оперативное реагирование на возникающие вопросы и предложения по постоянному совершенствованию способствуют формированию долгосрочного партнёрства и гарантируют ваше удовлетворение.
