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설명
타르타르산은 포도에 풍부하게 함유된 천연 유기산으로, 무색 결정 또는 흰색 결정성 분말 형태로 존재한다. L(+)형은 전통적으로 와인에서 유래한 산미 조절제로, 날카롭고 깨끗한 신맛과 칼슘·칼륨과 안정적인 염을 형성하는 능력을 지니며, 이는 베이킹파우더 내에서 가스 방출을 조절하는 데 필수적인 특성이다. 식품 및 음료 전반에서 pH를 조절하고 과일 풍미를 강화하며 색상을 안정화시킨다. 나트륨염과 칼륨염은 유화 및 금속 킬레이션 분야에서도 활용 범위를 넓힌다. FCC 규격에 따라 제조되며, 서늘하고 건조한 환경에서 2년의 유효기간을 보장한다. 전 세계 식품·음료·의약품 분야에서 신뢰할 수 있고 자연 기반의 산미 조절제로 사용된다. 또한 크림 오브 타르타르 및 기타 타르트산 유도체의 전구체로 베이킹에 활용된다. 25kg 단위의 봉지 포장으로 공급되며, 서늘하고 건조한 장소에서 2년간 보관 가능하다. 제품은 L(+)형으로, 비특이적 광학회전율이 +12.0~+13.0도 범위를 나타내어 천연 구조임을 입증한다. 실제 적용에서는 베이킹파우더 혼합물에 정밀 계량하여 가스 방출을 제어함으로써 제빵사에게 예측 가능한 부풀림을 제공하고, 포도 기반 음료에는 과일 고유의 산미 프로필을 진정성 있게 재현한다. 또한 머랭의 계란흰자 거품을 안정화시킨다. 제품은 엄격한 위생 관리 하에 제조되며, 순도·중금속·미생물 안전성에 대한 검사 결과가 문서화되어 고객의 감사를 위해 즉시 준비된다. 작동 원리: 타르타르산은 디카복실산으로, 칼륨 및 칼슘과 안정적인 염을 형성하는 특성을 지니는데, 이는 다른 일반적인 산미 조절제가 갖지 못한 고유한 성질이다. 베이킹파우더에서는 이러한 염이 이산화탄소 방출 시점을 정확히 조절하여 제빵사가 의존하는 예측 가능한 부풀림을 실현한다. 와인 및 포도 제품에서는 L(+)형이 천연 과일 산으로, 풍미의 진정성을 보장한다. 날카롭고 깨끗한 신맛은 잼 및 음료의 과일 풍미를 강화하고 색상을 안정화시킨다. 실용적 가이드: 가스 방출을 제어하기 위해 베이킹파우더 및 팽창제 혼합물에 정밀 계량; 와인 및 포도 음료의 산도 조정 및 안정화; 과일 사탕·젤리·음료의 신맛 강화; 잼의 질감 조절; 발포 정제 제조에 활용. 품질 보증: 포도 유래 및 합성 경로 모두에서 FCC 규격에 따라 제조되며, 매 로트별로 함량·비특이적 광학회전율·옥살산·중금속 검사를 수행하고, 그 결과는 구매자에게 문서화된다. 25kg 봉지 포장으로 공급되며, 서늘하고 건조한 환경에서 2년의 유효기간을 보장한다. 제빵업계 및 음료 제조업계에 있어 타르타르산은 독보적이고 대체 불가능한 기능을 갖춘 산미 조절제이다. 주요 사양: 25kg/봉지 단위로 포장되며, 최소 주문량은 1000kg이다. 모든 출하물에는 분석 증명서가 동봉되며, 샘플 공급·사양 맞춤화·유연한 결제 조건 등은 자격을 갖춘 구매자에게 제공되며, 문의부터 애프터서비스까지 표준화된 7단계 서비스 프로세스로 지원된다. 로트 간 일관된 품질: 모든 생산 로트는 출하 전에 동정·순도·중금속·미생물 검사를 포함한 전체 사양에 대해 검증되며, 이에 따른 증명서 및 로트 기록은 각 출하물과 함께 제공되어 인증 및 감사 절차를 지원한다. 원료는 정해진 기준에 따라 조달되며, 저장 조건은 사양서에 명시된 바를 따르고, 제품은 원래의 손상되지 않은 포장 상태로 출하된다. 유효기간 및 보관 조건은 명확히 문서화되어 구매·창고·품질 담당 부서가 동일한 기준에 따라 업무를 수행할 수 있다. 이러한 반복 가능한 품질 관리 체계는 장기 공급 계약을 위한 신뢰성 있는 등급 확보를 가능하게 한다.
적용 분야
이것은 베이킹파우더 및 팽창제 시스템의 핵심 성분으로, 일관된 부풀림을 위해 가스 방출 속도를 조절한다. 와인 제조업자들은 산도 조정 및 와인 안정화에 이를 사용하며, 음료 제조업자들은 탄산음료, 과일 음료, 사탕에 이 성분을 넣어 신선하고 강렬한 과일 풍미의 산미를 부여한다. 과자류, 잼 및 젤리 제조에는 단맛과의 균형 조절 및 질감 고정을 위해 사용되며, 제약업계에서는 탄산 정제제에 활용된다.
장점
포도에서 유래한 천연 원료라는 점과 깔끔하고 강렬한 산미 특성 덕분에, 이 성분은 합성 산미제가 완전히 재현할 수 없는 진정한 과일 산성 프로필을 제품에 부여한다. 베이킹파우더 내에서의 팽창 조절 기능은 해당 용도에서 기능적으로 대체 불가능하게 만든다. FCC 적합성, 2년간의 유통기한, 그리고 안정적인 공급망은 품질 중심 제조업체에게 믿을 수 있는 핵심 산미제가 되게 한다.
사양
| 제품 | L(+)타르타르산 |
| 사양 | 식품 등급 FCC(Ⅶ) |
| 설명 | 무색 결정 또는 흰색 결정성 분말 |
| 함량, % | 99.7～100.5 시험 방법: 병렬 측정 |
| 비특이적 회전력 [α]D 25℃ [°·dm²/kg] | +12.0~+13.0 시험 방법: 편광계 측정 |
| 건조 시 중량 감소, % | ≤0.5 시험 방법: 약 4 g의 시료를 정확히 0.0001 g까지 달아, 이전에 800±25 ℃에서 일정 중량이 될 때까지 소각한 50 mL 크루시블에 넣고, 시료가 완전히 재화되거나 탄화될 때까지 서서히 가열한다. 냉각 후 0.5 mL 황산을 잔류물에 첨가하여 습윤시키고, 황산 증기가 완전히 제거될 때까지 계속 가열한 후, 800±25 ℃ 고온로에서 일정 중량이 될 때까지 소각하고, 냉각 후 무게를 측정한다. |
| 점화 잔사, % | ≤0.05 |
| 황산염 (SO4) | 시험 통과 시험 방법: 타르타르산 시료 1 g을 정확히 0.01 g까지 달아 100 mL 물에 용해한다. 시험관에 이 용액 10 mL를 취하여 염산 용액 3 방울과 염화바륨 용액 1 mL를 가한 후 잘 흔들어 탁도가 없는지 관찰한다. |
| 초산염 | 시험 통과. 시험 방법: 타르타르산 시료 1g을 정확히 0.01g까지 측정하여 10mL의 물에 용해시킨 후, 암모니아 용액으로 중성까지 중화한다. 이어서 황산칼슘 포화 용액 10mL을 가하고 잘 흔든 후 탁도 유무를 관찰한다. |
| 납, mg/kg | ≤2. 시험 방법: 원자 흡수 분광 광도계 측정. |
보관 기한: 2 년
원산지: 중국
출발 원료: 말레인 무수물(MALEIC ANHYDRIDE)
조성: 99.7%–100.5% L(+)-타르타르산(L(+)TARTARIC ACID)
잔류 용매: 없음
규격: FCC(Ⅶ)
포장 규격: 25kg/봉지
보관 조건: 서늘하고 건조한 장소에 보관
자주 묻는 질문
Q1: 샘플을 제공하나요? 무료인가요, 아니면 추가 비용이 발생하나요?
네, 우리는 무료로 샘플을 제공할 수 있지만 운송비는 부담하지 않습니다.
Q2: 맞춤 제작을 받아주나요?
귀사의 기준에 따라 생산이 가능합니다. 구체적인 사항은 상담해 주세요
Q3 : 납기 기간은 얼마나 되나요?
일반적으로 재고가 있는 경우 5~10일 정도 소요됩니다. 재고가 없는 경우 15~20일 정도 소요됩니다.
Q4 : 결제 조건은 무엇입니까?
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1) 문의 — 초기 요구사항을 알려주시면, 저희가 커뮤니케이션 채널을 개설하고 귀사의 니즈 및 배경을 파악합니다.
2) 요구 사항 정렬 — 기술 사양, 적용 시나리오, 규제 요건을 심층적으로 논의하여 세부 사항과 납기 기준을 명확히 정의합니다.
3) 제품 확정 및 견적 — 규정을 준수하는 제품 옵션과 사양, 가격, 최소 주문 수량을 포함한 상세 견적을 제공합니다.
4) 주문 처리 및 지불 계획 — 계약 조건을 확정하고 유연한 지불 방식을 마련하여 모든 거래가 안전하고 규정을 준수하도록 합니다.
5) 배송 계획 — 최적의 운송 경로를 선정하고 세관 통관 및 보험을 조율하여 화물이 안전하고 정시에 발송되도록 보장합니다.
6) 검사 및 추적 — 품질 검사 보고서와 전 과정 물류 추적 정보를 제공하여 제품 품질을 관리하고 배송 전 과정을 투명하게 합니다.
7) 애프터서비스 — 기술 지원, 신속한 문제 대응, 지속적인 개선 제안을 통해 장기적인 협력 관계를 구축하고 고객 만족을 보장합니다.
