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Acide tartrique
Spécification : Acide tartrique
Code HS : 2918120000
Numéro CAS : 87-69-4
emballage : 25kg/sac
MOQ : 1000 kg
Description
L’acide tartrique est un acide organique naturel abondant dans le raisin, présenté sous forme de cristaux incolores ou de poudre cristalline blanche. La forme L(+) est l’acidifiant classique issu du vin, réputée pour son acidité vive et nette ainsi que pour sa capacité à former des sels stables avec le calcium et le potassium — des propriétés qui en font un ingrédient essentiel dans la poudre à lever, où il régule la libération de gaz. Il contrôle le pH, rehausse les arômes fruités et stabilise la couleur dans une vaste gamme d’aliments et de boissons. Ses sels de sodium et de potassium étendent son utilité dans l’émulsification et la chélation des métaux. Produit selon les spécifications FCC, il présente une durée de conservation de deux ans et constitue un acidifiant fiable, naturellement positionné, destiné aux applications alimentaires, de boisson et pharmaceutiques à l’échelle mondiale. Il sert également de précurseur à la crème de tartre et à d’autres dérivés de tartrate utilisés en boulangerie. Il est conditionné en sacs de 25 kg et se conserve deux ans dans un endroit frais et sec. Le produit correspond à la forme L(+), dont la rotation optique spécifique se situe entre +12,0 et +13,0 degrés, confirmant sa structure naturelle à « main droite ». En pratique, il est dosé dans les mélanges de poudre à lever afin d’obtenir une levée prévisible grâce à une libération contrôlée de gaz, et dans les boissons à base de raisin pour authentifier leur profil acide fruité. Il stabilise également les mousses de blanc d’œuf dans les meringues. Le produit est fabriqué dans le respect de strictes normes d’hygiène, avec des résultats d’analyses documentés concernant sa pureté, sa teneur en métaux lourds et sa sécurité microbiologique, prêts à être fournis sur demande des clients lors d’audits. Fonctionnement de l’acide tartrique : c’est un diacide carboxylique capable de former des sels stables avec le potassium et le calcium — une propriété que nul autre acidifiant courant ne partage. Dans la poudre à lever, ces sels régulent précisément le moment de la libération du dioxyde de carbone, offrant aux boulangers la levée prévisible dont ils dépendent. Dans le vin et les produits à base de raisin, la forme L(+) est l’acide fruité naturel, garantissant l’authenticité de la saveur. Son acidité vive et nette rehausse les arômes fruités et stabilise la couleur des confitures et des boissons. Recommandations pratiques : dosez-le dans les poudres à lever et les mélanges levants pour une libération contrôlée de gaz ; ajustez l’acidité et stabilisez les vins et boissons à base de raisin ; renforcez l’acidité des bonbons, gelées et boissons fruités ; fixez la texture des confitures ; utilisez-le dans les comprimés effervescents. Assurance qualité : produit selon les spécifications FCC, par voie synthétique ou à partir de raisin, avec analyse systématique, lot par lot, de sa teneur, de sa rotation optique spécifique, de sa teneur en oxalate et en métaux lourds — toutes les données étant documentées pour les acheteurs. Conditionné en sacs de 25 kg, il offre une durée de conservation de deux ans à conserver dans un lieu frais et sec. Pour les boulangers et les fabricants de boissons, l’acide tartrique est l’acidifiant doté d’une fonctionnalité unique et irremplaçable. Points clés des spécifications : conditionnement en sacs de 25 kg, quantité minimale commandée de 1 000 kg. Un certificat d’analyse accompagne chaque expédition ; l’approvisionnement d’échantillons, la personnalisation des spécifications et des modalités de paiement flexibles sont proposés aux acheteurs qualifiés, soutenus par un processus de service standardisé en sept étapes, de la demande initiale au support après-vente. Qualité documentée lot après lot : chaque lot de production est vérifié intégralement selon les critères requis — identification, pureté, métaux lourds et microbiologie — avant sa mise sur le marché ; les certificats et registres de lot correspondants accompagnent chaque expédition afin de faciliter la qualification et les audits. Les matières premières sont sélectionnées selon des normes définies, le stockage suit strictement les conditions indiquées dans la fiche technique, et le produit est expédié dans son emballage d’origine, intact. La durée de conservation et les conditions de stockage sont clairement documentées, permettant ainsi aux équipes achats, entrepôt et qualité de travailler à partir d’une même référence. Ce système de qualité reproductible est ce qui rend cette référence fiable pour des accords d’approvisionnement pluriannuels.
Applications
Il constitue un composant clé de la poudre à lever et des systèmes levants, régulant le dégagement de gaz pour une levée constante. Les vignerons l’utilisent pour ajuster l’acidité et stabiliser le vin, tandis que les fabricants de boissons l’incorporent dans les boissons gazeuses, les jus de fruits et les bonbons afin d’obtenir une acidité fruitée vive. Dans les confiseries, les confitures et les gelées, il équilibre la douceur et fixe la texture ; dans le domaine pharmaceutique, il entre dans la composition de comprimés effervescents.
Avantages
Son origine naturelle issue du raisin et son acidité vive et nette confèrent aux produits un profil acide fruité authentique que les acidifiants de synthèse ne parviennent pas entièrement à reproduire. Son action régulatrice sur la levée dans la poudre à lever le rend fonctionnellement irremplaçable dans cette application. Sa conformité à la norme FCC, sa durée de conservation de deux ans et la régularité de son approvisionnement en font un acidifiant de base fiable pour les fabricants soucieux de qualité.
Spécifications
| Produit | Acide L(+)-tartarique |
| Spécification | Qualité alimentaire, norme FCC (VII) |
| Description | Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche |
| Contenu, % | 99,7 à 100,5 % — Méthode d’essai : détermination en parallèle |
| Pouvoir rotatoire spécifique [α]D à 25 °C [°·dm²·kg⁻¹] | +12,0 à +13,0 — Méthode d’essai : mesure au polarimètre |
| Perte à la séchage, % | ≤ 0,5 % — Méthode d’essai : peser environ 4 g d’échantillon, avec une précision de 0,0001 g, dans un creuset préalablement calciné à (800 ± 25) °C jusqu’à masse constante ; chauffer lentement jusqu’à complète cendration ou carbonisation de l’échantillon ; laisser refroidir, humidifier avec 0,5 ml d’acide sulfurique, laisser s’échapper entièrement les vapeurs d’acide sulfurique, puis poursuivre le chauffage dans un four à haute température réglé à (800 ± 25) °C jusqu’à obtention d’une masse constante ; peser après refroidissement. |
| Résidu après ignition, % | ≤0.05 |
| Sulfate (SO4) | Conforme à l’essai — Méthode d’essai : peser 1 g d’échantillon d’acide tartarique, avec une précision de 0,01 g, et dissoudre dans 100 ml d’eau. Prélever 10 ml de cette solution dans un tube à essai, ajouter 3 gouttes de solution d’acide chlorhydrique et 1 ml de solution de chlorure de baryum, agiter soigneusement et observer : aucune turbidité ne doit apparaître. |
| Oxalate | Réussit le test. Méthode d'essai : peser 1 g d'échantillon d'acide tartrique, avec une précision de 0,01 g, dissoudre dans 10 ml d'eau, neutraliser à l'aide de solution d'ammoniaque jusqu'à neutralité, ajouter 10 ml de solution saturée de sulfate de calcium, agiter vigoureusement et observer : aucune turbidité ne doit apparaître. |
| Plomb, mg/kg | ≤ 2. Méthode d'essai : dosage par spectrophotomètre d'absorption atomique. |
Durée de conservation : 2 Ans
Pays d'origine : Chine
Matière première : ANHYDRIDE MALÉIQUE
Composition : 99,7 % à 100,5 % d'ACIDE L(+)-TARTRIQUE
Solvant résiduel : AUCUN
Norme : FCC (VII)
Conditionnement : 25 kg/sac
Stockage : CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC
FAQ
Q1 : Fournissez-vous des échantillons ? Sont-ils gratuits ou en supplément ?
Oui, nous pouvons offrir l'échantillon gratuitement mais ne prenons pas en charge les frais de fret.
Q2 : Acceptez-vous la personnalisation ?
Nous pouvons produire selon vos indications. Pour plus de détails, veuillez consulter.
Q3 : Quel est votre délai de livraison ?
Généralement 5 à 10 jours si les marchandises sont en stock, ou 15 à 20 jours si elles ne sont pas en stock.
Q4 : Quels sont vos conditions de paiement ?
Virement bancaire (T/T), L/C, carte de crédit, PayPal, espèces.
Monnaie de paiement acceptée :USD,EUR,JPY,CAD,AUD,HKD,GBP,CNY,CHF；
Q5 : Comment expédiez-vous les produits ?
Par mer, par air, par courrier express, Fedex, UPS, etc. Cela dépend de vous.
Q6 : Quelle est la quantité minimale commandable (QMC) ?
Des produits différents entraînent des quantités minimales de commande différentes
Pour des détails spécifiques, veuillez consulter
Quel est le processus de commande ?
1) Demande d’information — Partagez avec nous vos exigences initiales ; nous établirons un canal de communication et prendrons connaissance de vos besoins ainsi que de votre contexte.
2) Alignement des besoins — Nous discutons en profondeur des paramètres techniques, des scénarios d’application et des exigences réglementaires afin de définir les détails et les critères de livraison.
3) Confirmation du produit et devis — Nous fournissons des options de produits conformes ainsi qu’un devis détaillé couvrant les spécifications, les prix et la quantité minimale de commande.
4) Traitement de la commande et plan de paiement — Les conditions contractuelles sont confirmées et des modalités de paiement flexibles sont mises en place, afin que chaque transaction soit sécurisée et conforme.
5) Plan d’expédition — Nous sélectionnons l’itinéraire d’expédition optimal et coordonnons le dédouanement ainsi que l’assurance, pour garantir l’expédition sécurisée et ponctuelle de votre cargaison.
6) Inspection et suivi — Nous fournissons des rapports d’inspection qualité et un suivi logistique complet, afin de maîtriser la qualité des produits et d’assurer une transparence totale de l’expédition.
7) Service après-vente — Assistance technique, réponse rapide aux problèmes et suggestions continues d’amélioration renforcent un partenariat à long terme et garantissent votre satisfaction.
