EN
حمض التارتاريك
المواصفات: حمض التارتاريك
رمز HS: 2918120000
رقم CAS: 87-69-4
التغليف: 25kg/الحقيبة
الحد الأدنى لكمية الطلب: 1000 كجم
الوصف
حمض التارتاريك هو حمض عضوي طبيعي وفيرٌ في العنب، ويظهر على هيئة بلورات عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض. والشكل L(+) هو الحمض المُستخلَص كلاسيكيًّا من النبيذ، ويتميَّز بحموضته الحادة النظيفة وقدرته على تشكيل أملاح مستقرة مع الكالسيوم والبوتاسيوم — وهي خصائص تجعله ضروريًّا في مسحوق الخَبْز، حيث ينظِّم إطلاق الغاز. وهو يضبط درجة الحموضة (pH)، ويعزِّز نكهات الفواكه ويُثبِّت لونها في نطاق واسع من الأغذية والمشروبات. أما أملاح الصوديوم والبوتاسيوم المشتقة منه فتوسِّع من مجال استخدامه في الاستحلاب وربط المعادن. ويُنتَج وفق مواصفات اللجنة الأمريكية للكيمياء الغذائية (FCC)، ويمتاز بمدة صلاحية سنتين، ما يجعله مُضافًا حمضيًّا موثوقًا وطبيعيًّا في التطبيقات الغذائية والمشروبية والصيدلانية على مستوى العالم. كما يُستخدم كمادة أولية لإنتاج كريم التارتار ومشتقات التارتارات الأخرى المستخدمة في الخَبْز. ويُعبَّأ في أكياس سعة ٢٥ كجم، ويُحفظ لمدة سنتين في مكان بارد وجاف. والمنتج هو الشكل L(+)، ودورانه البصري المحدَّد يتراوح بين +١٢٫٠ و+١٣٫٠ درجة، ما يؤكد تركيبه الطبيعي ذي اليدية المحددة. وفي الاستخدام العملي، يُقاس بدقة في خلطات مسحوق الخَبْز بحيث يُنظِّم إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون، فيمنح الخبَّازين ارتفاعًا متوقعًا وموثوقًا، كما يُضاف إلى المشروبات المستخلصة من العنب ليُؤكِّد ملامح الحموضة الطبيعية للفاكهة. كما يُثبِّت رغوة بياض البيض في الميرينغ. ويُصنَّع المنتج تحت رقابة صحية مشدَّدة، مع نتائج اختبارات موثَّقة لنقاوته والمعادن الثقيلة والسلامة الميكروبيولوجية، وجاهز للتدقيق عند طلب العملاء. آلية عمل حمض التارتاريك: هو حمض ثنائي الكربوكسيل يشكِّل أملاحًا مستقرة مع البوتاسيوم والكالسيوم، وهي خصائص لا يمتلكها أي مُضاف حمضي شائع آخر. وفي مسحوق الخَبْز، تتحكم هذه الأملاح بدقة في توقيت إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون، ما يمنح الخبَّازين الارتفاع المتوقع الذي يعتمدون عليه. أما في النبيذ ومنتجات العنب، فالشكل L(+) هو الحمض الطبيعي الموجود في الفاكهة، ما يُؤكِّد أصالة النكهة. وحموضته الحادة النظيفة تعزِّز نكهات الفواكه وتُثبِّت لونها في المربى والمشروبات. إرشادات عملية: استخدمه مقسَّمًا بدقة في خلطات مسحوق الخَبْز ومواد التخمير لتحقيق إطلاق غاز منضبط؛ وضبط الحموضة وتثبيت النبيذ ومشروبات العنب؛ وتنشيط نكهة الحلوى والهلام والمشروبات الفاكهية؛ وتحديد قوام المربى؛ واستخدامه في الأقراص الفوارة. ضمان الجودة: يُنتَج وفق مواصفات اللجنة الأمريكية للكيمياء الغذائية (FCC) من مصادر مستخلصة من العنب أو عبر طرق تركيبية، مع اختبار كل دفعة لمحتواه ودورانه البصري وشوائب الأوكسالات والمعادن الثقيلة، وتوثيق النتائج للمشترين. ويُعبَّأ في أكياس سعة ٢٥ كجم، ومدة صلاحيته سنتان عند التخزين في مكان بارد وجاف. وللخبَّازين ومنتجي المشروبات، يُعَدُّ حمض التارتاريك المُضاف الحمضي الوحيد الذي تتميَّز وظائفه بالخصوصية واللااستبدالية. أبرز المواصفات: يُعبَّأ في أكياس سعة ٢٥ كجم، وأدنى كمية طلب هي ١٠٠٠ كجم. وترافق كل شحنة شهادات تحليل، كما تتوفر عيِّنات تجريبية وتخصيص المواصفات وشروط دفع مرنة للمشترين المؤهلين، وذلك ضمن عملية خدمة قياسية مكوَّنة من سبعة خطوات، من الاستفسار وحتى الدعم ما بعد البيع. جودة موثَّقة دفعةً دفعةً: تُحقَّق كل دفعة إنتاجية كامل المواصفات — الهوية والنقاء والمعادن الثقيلة والمجهرية — قبل الإطلاق، وتُرفق شهادات الاختبار وسجلات الدفعة مع كل شحنة لدعم عمليات التأهيل والتدقيق. وتُستورد المواد الأولية وفق معايير محدَّدة، ويتم التخزين وفق الظروف المذكورة في المواصفات، ويُشحن المنتج في عبوته الأصلية السليمة. كما توثَّق مدة الصلاحية ومتطلبات التخزين بوضوح، ليستخدم فريق المشتريات والمستودع والجودة جميعًا نفس المرجع. وهذه المنظومة القابلة للتكرار في ضمان الجودة هي ما يجعل هذا المنتج موثوقًا في اتفاقيات التوريد طويلة الأمد.
التطبيقات
إنه مكوّن رئيسي في مسحوق الخَبْز وأنظمة التخمير، ويُحكَم من خلاله معدل إطلاق الغاز لتحقيق ارتفاعٍ متسق. ويستخدمه صانعو النبيذ لضبط الحموضة وتثبيت النبيذ، كما يستخدمه مصنعو المشروبات في المشروبات الفوّارة ومشروبات الفواكه والحلويات لإضفاء طعم حامضٍ حادٍ يركّز نكهة الفواكه. وتستعمله صناعات الحلويات والمربّيات والجيلي لتوازن الحلاوة وتحقيق القوام المطلوب، بينما تستخدمه الصناعات الدوائية في الأقراص الفوّارة.
المزايا
إن أصله الطبيعي المستخلص من العنب وحموضته النظيفة الحادة يمنح المنتجات ملفًّا حمضيًّا فاكهيًّا أصيلًا لا تستطيع المواد الحمضية الاصطناعية محاكاته بالكامل. كما أن تحكّمه في عملية التخمير داخل مسحوق الخَبْز يجعله لا بديل له وظيفيًّا في هذه الاستخدامات. وامتثاله لمعايير اللجنة الفارماكولوجية الأمريكية (FCC)، وطول فترة صلاحيته التي تبلغ سنتين، وتوفره المضمون، كلّ ذلك يجعله مادة حمضية أساسية موثوقة لمصنّعي الجودة.
المواصفات الفنية
| منتج | حمض التارتاريك L(+) |
| المواصفات | درجة غذائية وفق المواصفة FCC (الطبعة السابعة) |
| الوصف | بلورات عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض |
| المحتوى، % | ٩٩٫٧–١٠٠٫٥٪؛ طريقة الاختبار: التحديد المتوازي |
| القدرة الدورانية النوعية [α]D عند ٢٥°م [بالدرجات·ديسيمتر²/كغ⁻¹] | +١٢٫٠ إلى +١٣٫٠؛ طريقة الاختبار: القياس باستخدام جهاز الاستقطاب الضوئي |
| فقدان الجفاف، % | ≤٠٫٥٪؛ طريقة الاختبار: وزن عينة بوزن تقريبي ٤ غرام بدقة تصل إلى ٠٫٠٠٠١ غرام، وتوضع في قمع حراري سبق تسخينه في فرن عالي الحرارة عند درجة حرارة (٨٠٠ ± ٢٥)°م حتى ثبات الوزن، ثم يُسخَّن العينة تدريجيًّا حتى احتراقها تمامًا أو تكربنها بالكامل، وبعد التبريد يُضاف إليها ٠٫٥ مل من حمض الكبريتيك، ويُسمح لبخار حمض الكبريتيك بالانطلاق بالكامل، ثم يُعاد تسخين العينة في فرن عالي الحرارة عند درجة حرارة (٨٠٠ ± ٢٥)°م حتى ثبات الوزن، ثم يُوزن بعد التبريد. |
| بقايا الاحتراق، % | ≤0.05 |
| كبريتات (SO4) | يمر الاختبار بنجاح؛ طريقة الاختبار: يُوزن ١ غرام من عينة حمض التارتاريك بدقة تصل إلى ٠٫٠١ غرام، ويُذاب في ١٠٠ مل من الماء. ثم تؤخذ ١٠ مل من المحلول في أنبوب اختبار، ويُضاف إليه ٣ قطرات من محلول حمض الهيدروكلوريك و١ مل من محلول كلوريد الباريوم، ويُرجّ جيدًا ثم يُلاحظ عدم ظهور عكارة. |
| الأكسالات | يمر الاختبار. طريقة الاختبار: وزن عينة حمض التارتاريك بوزن ١ غرام، بدقة تصل إلى ٠٫٠١ غرام، إذابتها في ١٠ مل من الماء، ومحايدتها بمحلول الأمونيا حتى الوصول إلى الحياد، ثم إضافة ١٠ مل من محلول كبريتات الكالسيوم المشبع، وهزّ المزيج جيدًا ومراقبته، فلا يظهر أي عكارة. |
| الرصاص، ملغ/كغ | ≤٢ طريقة الاختبار: اختبار بواسطة مطياف الامتصاص الذري. |
الأجل الصالح: 2 سنوات
بلد المنشأ: الصين
المادة الأولية: أنهيدريد الماليك
التركيبة: ٩٩٫٧٪—١٠٠٫٥٪ من حمض التارتاريك L(+)
المذيبات المتبقية: لا يوجد
المعيار: FCC (الطبعة السابعة)
حجم العبوة: ٢٥ كجم/كيس
التخزين: يُخزن في مكان بارد وجاف
الأسئلة الشائعة
السؤال ١: هل تقدمون عينات؟ وهل هي مجانية أم مقابل رسوم إضافية؟
نعم، يمكننا تقديم العينة مجانًا ولكن لا نتحمل تكلفة الشحن.
السؤال ٢: هل تقبلون التخصيص؟
يمكننا الإنتاج وفقًا لمؤشراتك. للحصول على تفاصيل محددة، يُرجى الاستشارة
السؤال 3: كم مدة وقت التسليم الخاص بك؟
عادةً ما يستغرق الأمر من 5 إلى 10 أيام إذا كانت البضاعة متوفرة في المخزون، أو من 15 إلى 20 يومًا إذا لم تكن متوفرة.
السؤال 4: ما هي شروط الدفع الخاصة بك؟
T/T، L/C، بطاقة ائتمان، باي بال، نقدًا.
العملات المقبولة للدفع: USD، EUR، JPY، CAD، AUD، HKD، GBP، CNY، CHF؛
السؤال 5: كيف تُرسلون المنتجات؟
عن طريق البحر، أو الجو، أو عن طريق الشحن السريع مثل Fedex، UPS إلخ. هذا يعتمد عليك.
السؤال ٦: ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب؟
تختلف المنتجات المختلفة حسب كمية الطلب الدنيا
للتفاصيل المحددة، يُرجى الاستشارة
ما هو عملية الطلب؟
١) الاستفسار — شاركنا متطلباتك الأولية؛ وسنُنشئ قناة اتصال ونتعرف على احتياجاتك وخلفيتك.
٢) مواءمة المتطلبات — نناقش معاً المعايير الفنية وسيناريوهات الاستخدام والمتطلبات التنظيمية بعمق لتحديد التفاصيل ومعايير التسليم.
٣) تأكيد المنتج والعرض السعري — نقدّم خيارات منتجات متوافقة مع المواصفات المطلوبة، وعرضاً سعرياً مفصّلاً يشمل المواصفات والأسعار والكمية الدنيا للطلب.
٤) معالجة الطلب وخطة الدفع — يتم تأكيد شروط العقد وتوفير ترتيبات دفع مرنة تضمن سلامة كل عملية وامتثالها للأنظمة.
٥) خطة الشحن — نختار أقصر وأفضل مسار شحن، وننسّق إجراءات التخليص الجمركي والتأمين لضمان شحن بضاعتك بأمان وفي الوقت المحدّد.
٦) الفحص والمتابعة — نقدّم تقارير فحص الجودة ومتابعة لوجستية كاملة، ما يضمن السيطرة على جودة المنتج وشفافية الشحنة بالكامل.
٧) خدمة ما بعد البيع — الدعم الفني، والاستجابة السريعة للقضايا، وتقديم اقتراحات تحسين مستمرة، كلُّ ذلك يبني شراكةً طويلة الأمد ويضمن رضاكم.
