EN
Kyselina vinná
Specifikace: Kyselina vinná
HS kód: 2918120000
CAS číslo: 87-69-4
balení: 25kg/bal
Minimální objednací množství: 1000 kg
Popis
Vinná kyselina je přírodní organická kyselina, která se v hroznu hojně vyskytuje; prodává se jako bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek. Forma L(+) je klasický kyselinotvorný prostředek získaný z vína, ceněný za svou ostrou, čistou kyselost a schopnost tvořit stabilní soli s vápníkem a draselným – vlastnosti, které jsou klíčové pro použití v prášku na pečení, kde reguluje uvolňování plynu. Reguluje pH, zvyšuje ovocné chutě a stabilizuje barvu v široké škále potravin a nápojů. Jeho sodné a draselné soli rozšiřují jeho uplatnění v emulgaci a chelataci kovů. Vyrábí se podle specifikací FCC a má dvouletou trvanlivost; poskytuje spolehlivý, přírodně pozicovaný kyselinotvorný prostředek pro potravinářské, nápojové i farmaceutické aplikace po celém světě. Slouží také jako výchozí látka pro výrobu kyseliny tartrátové (cream of tartar) a dalších tartrátových derivátů používaných při pečení. Balí se do pytlů po 25 kg a uchovává se dva roky v chladném, suchém prostředí. Produkt je ve formě L(+), jeho specifická optická rotace je v rozmezí +12,0 až +13,0 stupně, což potvrzuje jeho přírodní konfiguraci. V praxi se dávkuje do směsí prášku na pečení, kde jeho řízené uvolňování plynu zajišťuje pekařům předvídatelné zvednutí těsta, a do hroznových nápojů, kde autentizuje kyselost charakteristickou pro ovoce. Stabilizuje také pěnu z bílkovin při přípravě meringue. Výroba probíhá za přísné hygienické kontroly s dokumentovanými výsledky zkoušek čistoty, těžkých kovů a mikrobiologické bezpečnosti; výrobek je připraven k auditu v případě požadavku zákazníků. Jak vinná kyselina funguje: jedná se o dikarboxylovou kyselinu, která tvoří stabilní soli s draslíkem a vápníkem – vlastnost, kterou žádný jiný běžný kyselinotvorný prostředek nemá. V prášku na pečení tyto soli přesně určují čas uvolnění oxidu uhličitého, čímž pekařům zajišťují předvídatelné zvednutí těsta. Ve víně a hroznových výrobcích je forma L(+) přírodní ovocnou kyselinou, která autentizuje chuť. Její ostrá, čistá kyselost zvyšuje ovocné chutě a stabilizuje barvu v džemech a nápojích. Praktické pokyny: dávkujte ji do prášku na pečení a do směsí pro zvednutí těsta za účelem řízeného uvolňování plynu; upravujte kyselost a stabilizujte víno a hroznové nápoje; zvyšujte kyselost ovocných bonbónů, želé a nápojů; nastavujte konzistenci džemů; používejte ji v šumivých tabletkách. Zajištění kvality: vyrábí se podle specifikací FCC jak z hroznových surovin, tak synteticky; každá šarže je testována na obsah, specifickou optickou rotaci, obsah oxalátů a těžkých kovů – vše dokumentováno pro zakoupitelské strany. Balí se do pytlů po 25 kg a má dvouletou trvanlivost při uchovávání v chladném, suchém prostředí. Pro pekaře i výrobce nápojů je vinná kyselina kyselinotvorným prostředkem s jedinečnou, nenahraditelnou funkcí. Hlavní technické údaje: balí se do pytlů po 25 kg, minimální objednávka činí 1000 kg. Každá dodávka je doprovázena certifikátem analýzy; vzorky, přizpůsobení specifikací a flexibilní platební podmínky jsou k dispozici pro kvalifikované zákazníky v rámci standardizovaného sedmikrokového servisního procesu – od dotazu až po po-prodejní podporu. Dokumentovaná kvalita od šarže ke šarži: každá výrobní šarže je před uvedením na trh ověřena proti úplné specifikaci – identita, čistota, obsah těžkých kovů a mikrobiologie – a výsledné certifikáty i záznamy o šarži jsou součástí každé dodávky, aby podporovaly kvalifikaci a audit. Surowiny jsou zakoupeny podle definovaných standardů, skladování probíhá za podmínek uvedených ve specifikaci a produkt je dodáván v původní, neporušené obalu. Trvanlivost a podmínky skladování jsou jasně dokumentovány, aby nakupující, skladovatelé i kvalitní oddělení pracovali se stejným referenčním materiálem. Tento opakovatelný systém kvality je zárukou spolehlivosti pro dodávky uzavřené na několik let.
Použití
Je klíčovou složkou prášku do pečiva a zvyšovacích systémů, kde řídí rychlost uvolňování plynu pro rovnoměrné zvednutí. Vinaři ho používají k úpravě kyselosti a stabilizaci vína a výrobci nápojů ho přidávají do šumivých nápojů, ovocných nápojů a cukrovinek pro výraznou, ovocně založenou kyselost. Cukroví, džemy a želé ho využívají k vyvážení sladkosti a nastavení konzistence, zatímco farmaceutický průmysl ho používá v šumivých tabletkách.
Výhody
Jeho přirozený původ z hroznů a čistá, výrazná kyselost dodávají výrobkům autentický ovocný kyselý profil, který syntetické acidulanty nedokáží plně napodobit. Jeho schopnost řídit zvyšování v prášku do pečiva ho činí funkčně nezastupitelným v tomto použití. Dodržení standardu FCC, dvouletá trvanlivost a spolehlivé dodávky ho činí spolehlivým základním acidulantem pro výrobce zaměřené na kvalitu.
Specifikace
| Produkt | L(+)-kyselina vinná |
| Specifikace | Potravinářská kvalita FCC (VII) |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Obsah, % | 99,7 až 100,5 %; Způsob stanovení: paralelní stanovení |
| Specifická otáčivost [α]D při 25 °C [°·dm²·kg⁻¹] | +12,0 až +13,0; Způsob stanovení: měření polarimetrem |
| Ztráta při sušení, % | ≤ 0,5 %; Způsob stanovení: Vezměte přibližně 4 g vzorku s přesností na 0,0001 g a umístěte jej do křížového kelímku, který byl předem v peci při teplotě (800 ± 25) °C žíhán do konstantní hmotnosti. Pomalu zahřívejte, dokud se vzorek úplně nezpopelnil nebo nezuhelnatí. Po ochlazení navlhčete zbytek 0,5 ml kyseliny sírové, nechte uniknout páru kyseliny sírové a poté pokračujte v žíhání v peci při vysoké teplotě (800 ± 25) °C do dosažení konstantní hmotnosti. Poté po ochlazení vážte. |
| Zbytky po spalování, % | ≤0.05 |
| Sulfát (SO4) | Vyhovuje zkoušce; Způsob stanovení: Vážte 1 g vzorku kyseliny vinné s přesností na 0,01 g, rozpusťte ve 100 ml vody. Do zkumavky pipetujte 10 ml tohoto roztoku, přidejte 3 kapky roztoku kyseliny chlorovodíkové a 1 ml roztoku chloridu barnatého, důkladně protřepete a pozorujte – nesmí vzniknout zákal. |
| Oxalát | Prochází zkouškou. Zkušební metoda: Vážte 1 g vzorku kyseliny vinné s přesností na 0,01 g, rozpusťte ve 10 ml vody, neutralizujte roztokem amoniaku na neutrální reakci, přidejte 10 ml nasyceného roztoku síranu vápenatého, důkladně protřeštěte a pozorujte – žádné zamlžení. |
| Olovo, mg/kg | ≤2. Zkušební metoda: stanovení pomocí atomové absorpční spektrofotometrie. |
Držák na police: 2 roky
Země původu: Čína
Výchozí surovina: MALEINOVÝ ANHYDRID
Složení: 99,7 % – 100,5 % L(+)-KYSELINY VINNÉ
Zbytkový rozpouštědlo: NE
Norma: FCC (VII)
Velikost balení: 25 kg/balík
Uchovávání: Uchovávejte v chladném a suchém prostředí
Často kladené otázky
Otázka 1: Poskytujete vzorky? Jsou zdarma nebo za příplatek?
Ano, můžeme nabídnout vzorek zdarma, ale nepokrýváme náklady na dopravu.
Otázka 2: Přijímáte individuální úpravy?
Můžeme vyrábět podle vašich parametrů. Pro konkrétní detaily se prosím poraďte
Otázka 3: Jaká je doba dodání?
Obvykle to trvá 5–10 dní, jsou-li zboží na skladě, nebo 15–20 dní, nejsou-li zboží na skladě.
Otázka 4: Jaké jsou vaše platební podmínky?
T/T, L/C, platební karta, PayPal, hotovost.
Přijatá platební měna: USD, EUR, JPY, CAD,AUD,HKD,GBP,CNY,CHF;
Otázka 5: Jakým způsobem zasíláte produkty?
Mořem, vzduchem, kurýrem, Fedex, UPS atd. Je to na vás.
Q6: Jaké je minimální množství objednávky (MOQ)?
Různé produkty mají různé MOQ
Pro konkrétní detaily se prosím poraďte
Jaký je proces objednávky?
1) Dotaz – Sdělte nám své počáteční požadavky; navážeme komunikační kanál a seznámíme se s vašimi potřebami a pozadím.
2) Ujasnění požadavků – Podrobně probereme technické parametry, aplikační scénáře a regulační požadavky, abychom přesně definovali podrobnosti a standardy dodávky.
3) Potvrzení produktu a cenová nabídka – Poskytujeme kompatibilní možnosti produktů a podrobnou cenovou nabídku, která zahrnuje technické specifikace, ceny a minimální objednací množství.
4) Zpracování objednávky a platební plán – Podmínky smlouvy jsou potvrzeny a sjednány flexibilní platební uspořádání, aby byla každá transakce bezpečná a v souladu s předpisy.
5) Plán dopravy – Vybereme optimální dopravní trasu a koordinujeme celní prohlídku a pojištění, abychom zajistili bezpečné a termínové odeslání vašeho zboží.
6) Kontrola a sledování – Poskytujeme zprávy o kontrole kvality a úplné sledování logistiky, čímž udržujeme kontrolu nad kvalitou produktu a zajišťujeme plnou průhlednost dodávky.
7) Servis po prodeji – Technická podpora, rychlá reakce na problémy a nepřetržité návrhy na zlepšení budují dlouhodobé partnerství a zaručují vaši spokojenost.
