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Ácido tartárico
Especificación: Ácido tartárico
Código HS: 2918120000
Número CAS: 87-69-4
embalaje: 25kg/saco
Cant. mín. de pedido: 1000 kg
Descripción
El ácido tartárico es un ácido orgánico natural abundante en las uvas, presentado como cristales incoloros o polvo cristalino blanco. La forma L(+) es el acidulante clásico derivado del vino, apreciado por su acidez aguda y limpia, así como por su capacidad para formar sales estables con calcio y potasio: propiedades que lo hacen esencial en el polvo para hornear, donde regula la liberación de gas. Controla el pH, realza los sabores frutales y estabiliza el color en una amplia gama de alimentos y bebidas. Sus sales sódicas y potásicas amplían su utilidad en emulsificación y quelación de metales. Producido según las especificaciones de la FCC, con una vida útil de dos años, ofrece un acidulante fiable y de origen natural para aplicaciones alimentarias, bebidas y farmacéuticas en todo el mundo. También sirve como precursor de la crema de tártaro y otros derivados de tartratos utilizados en repostería. Se envasa en bolsas de 25 kg y se conserva durante dos años en un lugar fresco y seco. El producto corresponde a la forma L(+), con una rotación óptica específica comprendida entre +12,0 y +13,0 grados, lo que confirma su estructura natural quirales. En la práctica, se dosifica en mezclas de polvo para hornear, donde su liberación controlada de gas permite a los reposteros obtener una fermentación predecible; y en bebidas a base de uva, donde autentica el perfil ácido propio de la fruta. Asimismo, estabiliza las espumas de clara de huevo en las merengues. El producto se fabrica bajo controles higiénicos rigurosos, con resultados de ensayos documentados sobre pureza, metales pesados y seguridad microbiológica, listos para auditoría cuando los clientes lo requieran. Cómo funciona el ácido tartárico: es un ácido dicarboxílico que forma sales estables con potasio y calcio, propiedades que ningún otro acidulante común comparte. En el polvo para hornear, dichas sales controlan con precisión el momento de liberación del dióxido de carbono, otorgando a los reposteros la fermentación predecible de la que dependen. En el vino y productos derivados de la uva, la forma L(+) es el ácido frutal natural, autenticando así el sabor. Su acidez aguda y limpia realza los sabores frutales y estabiliza el color en mermeladas y bebidas. Orientaciones prácticas: dosifíquelo en mezclas de polvo para hornear y agentes leudantes para lograr una liberación controlada de gas; ajuste la acidez y estabilice vinos y bebidas a base de uva; intensifique el sabor ácido de caramelos, jaleas y bebidas; fije la textura de mermeladas; y úselo en comprimidos efervescentes. Garantía de calidad: producido según las especificaciones de la FCC mediante rutas sintéticas y derivadas de la uva, con análisis por lote de contenido, rotación óptica específica, oxalatos y metales pesados, debidamente documentados para los compradores. Envasado en bolsas de 25 kg, con una vida útil de dos años bajo almacenamiento fresco y seco. Para reposteros y fabricantes de bebidas, el ácido tartárico es el acidulante con funcionalidad única e insustituible. Principales características técnicas: se envasa en bolsas de 25 kg, con una cantidad mínima de pedido de 1000 kg. Cada envío va acompañado de certificados de análisis, y se ofrecen muestras, personalización de especificaciones y condiciones de pago flexibles a compradores calificados, respaldadas por el proceso estandarizado de siete pasos, desde la consulta hasta el soporte posventa. Calidad documentada lote tras lote: cada lote de producción se verifica íntegramente contra la especificación completa —identidad, pureza, metales pesados y microbiología— antes de su liberación, y los certificados resultantes y registros de lote viajan con cada envío para respaldar la cualificación y las auditorías. Las materias primas se obtienen conforme a estándares definidos, el almacenamiento se realiza bajo las condiciones indicadas en la especificación, y el producto se envía en su embalaje original e intacto. La vida útil y los requisitos de almacenamiento están claramente documentados, de modo que los equipos de compras, almacén y calidad trabajen todos con la misma referencia. Este sistema de calidad repetible es lo que garantiza la fiabilidad necesaria para acuerdos de suministro plurianuales.
Aplicaciones
Es un componente clave de los sistemas de levadura y de horneado en polvo, controlando la tasa de liberación de gas para un aumento constante. Los enólogos lo utilizan para ajustar la acidez y estabilizar el vino, y los fabricantes de bebidas lo utilizan en bebidas efervescentes, bebidas de frutas y dulces para un agudo acidez con acento de frutas. Los dulces, mermeladas y jaleas lo utilizan para equilibrar la dulzura y establecer la textura, y los farmacéuticos lo utilizan en tabletas efervescentes.
Ventajas
Su origen natural derivado de la uva y su limpio y agrio sabor dan a los productos un auténtico perfil ácido-frutícola que los acidificantes sintéticos no pueden replicar completamente. Su control de la levadura en polvo de hornear lo hace funcionalmente irremplazable en dicha aplicación. El cumplimiento de la FCC, una vida útil de dos años y un suministro confiable lo convierten en un acidificante básico confiable para los fabricantes centrados en la calidad.
Especificaciones
| Producto | Ácido L(+)tartárico |
| ESPECIFICACIÓN | Grado alimentario FCC (VII) |
| Descripción | Cristales incoloros o polvo cristalino blanco |
| Contenido, % | 99,7–100,5 %; método de ensayo: determinación en paralelo |
| Poder rotatorio específico [α]D a 25 ℃ [°·dm²·kg⁻¹] | +12,0 a +13,0; método de ensayo: medición con polarímetro |
| Pérdida por secado, % | ≤ 0,5 %; método de ensayo: pesar aproximadamente 4 g de muestra, con precisión de 0,0001 g, en un crisol previamente calcinado a (800 ± 25) ℃ hasta peso constante; calentar lentamente hasta que la muestra se ashé completamente o se carbonice; enfriar y humedecer con 0,5 ml de ácido sulfúrico; continuar calentando hasta que se evapore todo el vapor de ácido sulfúrico; calcinar posteriormente en un horno de alta temperatura a (800 ± 25) ℃ hasta alcanzar peso constante y pesar tras enfriamiento. |
| Residuo tras la ignición, % | ≤0.05 |
| Sulfato (SO4) | Cumple la prueba; método de ensayo: pesar 1 g de muestra de ácido tartárico, con precisión de 0,01 g, y disolverla en 100 ml de agua; tomar 10 ml de esta disolución en un tubo de ensayo, añadir 3 gotas de disolución de ácido clorhídrico y 1 ml de disolución de cloruro de bario, agitar bien y observar: no debe aparecer turbidez. |
| Oxalato | Supera la prueba. Método de ensayo: Pesar 1 g de muestra de ácido tartárico, con precisión de 0,01 g, disolver en 10 ml de agua, neutralizar con solución de amoniaco hasta pH neutro, añadir 10 ml de solución saturada de sulfato de calcio, agitar bien y observar; no debe aparecer turbidez |
| Plomo, mg/kg | ≤2. Método de ensayo: ensayo mediante espectrofotómetro de absorción atómica. |
Vida útil: 2 Años
País de Origen: China
Materia prima: ANHÍDRIDO MALEICO
Composición: 99,7 % — 100,5 % de ÁCIDO L(+)TARTÁRICO
Disolvente residual: NO
Norma: FCC (VII)
Tamaño del envase: 25 kg/bolsa
Almacenamiento: CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO
Preguntas frecuentes
P1: ¿Proporcionan muestras? ¿Son gratuitas o tienen un costo adicional?
Sí, podemos ofrecer la muestra gratis, pero no cubrimos los costos de flete.
P2: ¿Aceptan personalización?
Podemos producir de acuerdo con sus indicadores. Para detalles específicos, por favor consulte
P3: ¿Cuál es su plazo de entrega?
Generalmente es de 5 a 10 días si los productos están en stock, o de 15 a 20 días si no están en stock.
P4: ¿Cuáles son sus condiciones de pago?
T/T, L/C, Tarjeta de Crédito, PayPal, Efectivo.
Monedas de pago aceptadas: USD, EUR, JPY, CAD, AUD, HKD, GBP, CNY, CHF;
P5: ¿Cómo envían los productos?
Por mar, por aire, por mensajería, Fedex, UPS, etc. Depende de usted.
P6: ¿Cuál es la cantidad mínima de pedido (MOQ)?
Productos diferentes generan cantidades mínimas de pedido diferentes
Para detalles específicos, por favor consulte
¿Cuál es el proceso de pedido?
1) Consulta: Comparta con nosotros sus requisitos iniciales; estableceremos un canal de comunicación y conoceremos sus necesidades y antecedentes.
2) Alineación de requisitos: Analizamos en profundidad los parámetros técnicos, los escenarios de aplicación y los requisitos reglamentarios para definir los detalles y los estándares de entrega.
3) Confirmación del producto y cotización: Ofrecemos opciones de productos conformes y una cotización detallada que incluye especificaciones, precios y cantidad mínima de pedido.
4) Procesamiento del pedido y plan de pagos: Se confirman los términos del contrato y se acuerdan disposiciones flexibles de pago, garantizando así la seguridad y el cumplimiento normativo de cada transacción.
5) Plan de envío: Seleccionamos la ruta de envío óptima y coordinamos el despacho aduanero y el seguro para asegurar que su carga se despache de forma segura y puntual.
6) Inspección y seguimiento: Proporcionamos informes de inspección de calidad y seguimiento logístico completo, manteniendo el control de la calidad del producto y la total transparencia del envío.
7) Servicio posventa: el soporte técnico, la respuesta rápida a los problemas y las sugerencias continuas de mejora fomentan una asociación a largo plazo y garantizan su satisfacción.
