Funghi shiitake essiccati

I funghi shiitake disidratati sono ottenuti da funghi shiitake selezionati con cura e perfettamente maturi. Le scaglie presentano il naturale colore grigio chiaro e diffondono un intenso aroma umami ricco e saporito, che rende lo shiitake uno dei funghi più apprezzati al mondo. Ogni lotto viene accuratamente lavato, mondato, tagliato e selezionato, quindi essiccato mediante aria forzata riscaldata in modo controllato e moderato; successivamente le scaglie vengono ordinate, setacciate e vagliate per ottenere dimensioni uniformi. L’essiccazione delicata concentra il gusto intenso del fungo, cosicché una piccola quantità di scaglie dona un potente richiamo umami a qualsiasi pietanza. Lo shiitake è un pilastro della cucina asiatica e della moderna cucina vegetale: è ideale per zuppe, hot pot, brodi, wok, salse, risotti e miscele di condimenti vegetariani. Il prodotto è certificato Kosher e Halal, non OGM e privo di glutine, ed è prodotto nel rispetto dei sistemi ISO 9001, ISO 22000 e FSSC 22000. Confezionato in doppie buste in PE all’interno di scatole di cartone, si conserva per 12 mesi in luogo fresco e asciutto. Il processo di essiccazione concentra anche i naturali composti umami del fungo, pertanto le scaglie conferiscono profondità gustativa anche in dosi molto ridotte. Ogni lotto viene verificato rispetto a una specifica di setaccio definita, per garantire coerenza nelle dimensioni del taglio. Basta aggiungere le scaglie direttamente a brodi in ebollizione, hot pot o piatti in umido: si reidratano trasformandosi in pezzi teneri e intensamente saporiti. L’acqua di ammollo diventa essa stessa un brodo aromatico, perfetto per zuppe e salse. Il prodotto è realizzato sotto rigidi controlli igienici, con risultati di analisi documentati per purezza, metalli pesanti e sicurezza microbica, pronti per audit su richiesta dei clienti. Note culinarie e industriali: lo shiitake è il fungo che ha insegnato al mondo la parola umami; l’essiccazione ne intensifica ulteriormente il carattere saporito concentrandone i naturali composti di glutammato. Le scaglie disidratate, una volta reidratate, diventano pezzi teneri e ricchi di sapore, mentre l’acqua di ammollo funge da brodo istantaneo al fungo — un trucco molto usato nelle cucine professionali. A livello industriale, le scaglie di shiitake forniscono a zuppe, brodi, salse, risotti e condimenti vegetariani una base saporita e profonda, a una frazione del costo dei funghi freschi, con disponibilità annuale e zero deterioramento. Inoltre, conferiscono ai prodotti destinati a consumatori esigenti una narrazione autentica legata alla cucina asiatica. Il prodotto è certificato Kosher, Halal, ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, FSSC 22000, IP e Non OGM, e si conserva per 12 mesi in ambienti freschi e asciutti. Dalla bustina per ramen istantaneo alla miscela essiccata per risotto ai funghi, le scaglie di shiitake disidratate offrono la profondità aromatica che contraddistingue i prodotti saporiti di fascia alta. Approvvigionamento e certificazioni in sintesi: il prodotto disidratato è prodotto in Cina secondo un sistema qualità certificato ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 e FSSC 22000, con certificazioni Kosher, Halal, IP e Non OGM applicabili al prodotto finito. Ogni lotto produttivo viene sottoposto a verifica completa secondo la specifica tecnica — umidità, colore, sapore, analisi al setaccio e pannello microbiologico completo — prima della messa in commercio, e i risultati sono documentati per ogni spedizione. Il prodotto è confezionato in doppie buste in PE all’interno di scatole di cartone, con peso netto di 10 kg per collo, e si conserva per 12 mesi in ambienti freschi e asciutti. Per gli acquirenti internazionali, il pacchetto completo di certificazioni e i referti analitici documentati semplificano notevolmente la qualifica, mentre la stabile base produttiva cinese supporta programmi a lungo termine e ordini ripetuti.

Viene effettuata una selezione accurata delle materie prime per garantire la corretta varietà e maturazione del prodotto. Per la produzione vengono utilizzati esclusivamente funghi Shiitake maturi di alta qualità. Ogni prodotto viene accuratamente lavato, mondato, tagliato e selezionato. Le materie prime vengono essiccate mediante aria forzata controllata e moderatamente riscaldata. Dopo la disidratazione, il prodotto viene ordinato, setacciato e vagliato per ottenere le dimensioni corrette.

Proprietà chimiche

Proprietà microbiologiche

Informazioni generali

Applicazioni: Lavorazione alimentare, panificazione e cibi pronti al consumo

D1: Fornite campioni? Sono gratuiti o a pagamento?

Sì, possiamo offrire il campione gratuitamente ma non copriamo i costi di spedizione.

D2: Accettate personalizzazioni?

Possiamo produrre secondo i vostri parametri. Per dettagli specifici, si prega di consultare

D3: Qual è il vostro tempo di consegna?

Generalmente è di 5-10 giorni se la merce è disponibile a magazzino, oppure di 15-20 giorni se non è disponibile.

Q4: Quali sono le vostre condizioni di pagamento?

T/T, L/C, Carta di credito, PayPal, Contanti.

Valute di pagamento accettate: USD, EUR, JPY, CAD, AUD, HKD, GBP, CNY, CHF;

Q5: Come spedite i prodotti?

Via mare, via aerea, con corriere espresso, Fedex, UPS ecc. La scelta spetta a voi.

Q6: Qual è la quantità minima d'ordine (MOQ)?

Prodotti diversi comportano MOQ diversi

Per informazioni specifiche, si prega di consultare

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