Fibra di pisello in polvere

Selezionato dai piselli gialli canadesi non OGM, il contenuto di fibra alimentare di questa fagiolo secco può raggiungere oltre 16 grammi ogni 100 grammi, superando di gran lunga quello di materie prime fagiolose ordinarie. Il processo produttivo prevede le fasi di «selezione e rimozione delle impurità – macinazione delicata – idrolisi enzimatica e purificazione – essiccazione a bassa temperatura – macinazione ultrafine», senza l’impiego di reagenti chimici in alcuna fase. Grazie alla lavorazione fine con granulometria compresa tra 80 e 100 mesh, le particelle del prodotto sono molto fini: ciò consente non solo di preservare l’attività naturale, ma anche di migliorarne la compatibilità con diversi alimenti. Il processo di lavorazione della materia prima garantisce un’utilizzazione efficiente delle risorse, è coerente con il concetto di sviluppo sostenibile e i prodotti finiti sono sottoposti a rigorosi controlli. Gli indicatori quali metalli pesanti e microrganismi rispettano tutti gli standard internazionali di sicurezza. In particolare, il numero totale di colonie è ≤ 30.000 ufc/g e non sono presenti batteri patogeni come Salmonella.

Rapporto bilanciato di fibre doppie:

La quantità totale di fibra alimentare è ≥80%, di cui circa il 60% è costituita da fibra insolubile, in grado di aumentare il volume delle feci e favorire la peristalsi intestinale. La fibra solubile rappresenta invece circa il 40% e può formare un gel che ritarda lo svuotamento gastrico. I due tipi di fibra agiscono sinergicamente.

2. Eccellenti proprietà fisiche: Elevata capacità di ritenzione idrica, in grado di assorbire diverse volte il proprio peso in acqua. Possiede inoltre buone proprietà emulsionanti, sospensive e addensanti, che migliorano la ritenzione idrica e la tenuta di forma degli alimenti, nonché la stabilità durante i cicli di congelamento e scongelamento.

3. Valori nutrizionali multipli: Le fibre solubili possono legarsi al colesterolo, ridurre l'assorbimento intestinale e contribuire alla regolazione dei lipidi ematici; allo stesso tempo, rallentano il tasso di digestione dei carboidrati e aiutano a stabilizzare la glicemia post-prandiale. Le fibre alimentari possono inoltre aumentare il senso di sazietà, favorire la gestione del peso e sostenere indirettamente il funzionamento del sistema immunitario migliorando l'ambiente intestinale.

4. Sicurezza e caratteristiche ipoallergeniche: È privo dei comuni allergeni come glutine, soia e lattosio e presenta un basso contenuto di fattori anti-nutrizionali. È adatto a anziani, bambini, persone con costituzione sensibile e vegetariani. Il valore energetico è di soli 46 kcal per 100 g, rispondendo ai requisiti di una dieta a basso apporto energetico.

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